むね肉の香味だれ漬け【#作り置き #お弁当 #揚げない】
投稿日2018/07/08
更新日2018/07/08
調理時間15分(下味をつける時間を除く)
むね肉をフライパンで焼き、玉ねぎ・青じそ・みょうががたっぷり入ったタレに漬け込みました。冷めた方が断然美味しい、夏向けの一品です。 薬味をたっぷり入れることで、風味もよくなってさっぱり食べれる上、日持ちもアップするので一石三鳥！ しかも、つけダレは、めんつゆ＋酢でできるのでとーってもお手軽♪ これから夏の作り置きにはめちゃめちゃ重宝するんで、機会がありましたら、ぜひ！！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- 玉ねぎ1/2個
- 青じそ10枚
- みょうが2個
- A酒大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩少々
- Bめんつゆ(3倍濃縮)、水各1/4cup
- B酢小さじ2
- Bしょうがチューブ2〜3m
- 片栗粉大さじ3
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
⚫︎酸味が苦手な方は、酢は省いてもOKです。また、酸味好きな方は小さじ1ほど増やしても◎。 ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、75cc（大さじ5）。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、37cc（大さじ2と小さじ1強）。 ⚫︎フライパンは26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。
- 1
鶏肉は皮を取り、フォークで数カ所穴をあけ、縦半分に切る。さらに1cm幅のそぎ切りにし、A 酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩少々と共にポリ袋に入れてよく揉み込み、10分おく。
- 2
玉ねぎは薄切りにし、青じそは千切りに、みょうがは縦半分に切ってさらに斜め薄切りにしてボウルに入れ、B めんつゆ(3倍濃縮)、水各1/4cup、酢小さじ2、しょうがチューブ2〜3mと合わせる。
- 3
フライパンにごま油を広げ、片栗粉をまぶした1を並べる。中火にかけ4分焼いたら裏返し、蓋をして3分蒸し焼きにする。全体に火が通ったら2に漬け込み、粗熱が取れるまでおく。
- 4
器に盛って、お召し上がりください♪ 時間があれば、冷蔵庫で冷やすと一層美味しいです!!
- 5
【ポイント】 ⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身や鶏もも肉でも代用可能です。 ⚫︎みょうがは、苦手な方は省いてもOKです。
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質問
作ってみた!
- 88341
2018/07/10 07:35
出来立て一口食べて美味しい♡ でも冷めてからがまた楽しみ！ - はる菜
2018/07/09 18:58
とてもおいしかったですー♡！これは止まらないですね。笑 冷めたほうが断然美味しい、納得でした＾＾ また絶対リピします＾＾♡（ほかの方も今すぐ試してほしい。笑）
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡