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    とりむね肉の柔らかチキンカツ【#マヨ不使用 #衣づけ不要】

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    とりむね肉の柔らかチキンカツ【#マヨ不使用 #衣づけ不要】

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    • 投稿日2019/02/21

    • 更新日2019/02/21

    • 調理時間15(下味をつける時間を除く)

    マヨネーズを使わず、そして卵アレルギーの方のために卵も使わずに、柔らかチキンカツを仕上げます♪ もちろん、面倒な衣づけも不要!パン粉をまぶして焼くだけなので、めちゃめちゃ簡単ですよ〜♪ ちなみに、今回マヨの代わりに使用したのが”酢とごま油”。これでも、しっかり衣がつくし、酢と油の効果で、むね肉はしっとり柔らか〜! マヨネーズを使った時と同じくらい美味しくできるんで、マヨ嫌いさんもぜひ!

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚(300g)
    • A
      酒、薄力粉
      各大さじ1
    • A
      砂糖、酢、ごま油
      各小さじ1
    • A
      小さじ1/4
    • A
      こしょう
      少々
    • パン粉
      適量
    • サラダ油
      大さじ4

    作り方

    ポイント

    ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫で30日、下味冷凍は30日です。 ⚫︎冷凍保存は、焼いた後(調理後)です。 ⚫︎下味冷凍は、下味をつけた後or衣をつけた後です。(衣をつけた後で冷凍したものは、凍ったまま調理してください) ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

    • 1

      鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、1〜1.5cm幅のそぎ切りにする。

      工程写真
    • 2

      ポリ袋に1・A 酒、薄力粉各大さじ1、砂糖、酢、ごま油各小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてよく揉み込み、そのまま10分おく。

      工程写真
    • 3

      2をバットに取り出し、パン粉をまぶす。

      工程写真
    • 4

      フライパンにサラダ油大さじ2を広げ3を並べる。残りのサラダ油を回しかけ、中火にかける。5分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。

      工程写真
    • 5

      器に盛り、ソースをかけてお召し上がりください♪

      工程写真
    • 6

      【冷凍/解凍方法】 長くなるので、詳しくはブログにてご確認をお願い致します。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1074003188.html (作り置き&スピードおかず de おうちバル)

    • 7

      【ポイント】 ⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。その場合、観音開きにしてから長さを半分に切ってください。 ⚫︎ごま油は、サラダ油やオリーブ油など、お好みの油で代用可能です。 ⚫︎薄力粉は、片栗粉でも代用可能です。(食感は変わります。詳しい理由はブログへm(_ _)m) ⚫︎パン粉は、しっかりギュッとつけること&焼いている間は触らないこと! ⚫︎温め直しはトースターがオススメ! ⚫︎揚げ焼きの際、油が飛んで怖い...!って方は、ペーパータオルをかぶせて♪

    レシピID

    372632

    「鶏むね肉」の基礎

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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