とりむね肉の柔らかチキンカツ【#マヨ不使用 #衣づけ不要】

• 15分下味をつける時間を除く

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  酒、薄力粉
  各大さじ1
• A
  砂糖、酢、ごま油
  各小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• パン粉
  適量
• サラダ油
  大さじ4

作り方

• 1

  鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、1〜1.5cm幅のそぎ切りにする。

  
• 2

  ポリ袋に1・A 酒、薄力粉各大さじ1、砂糖、酢、ごま油各小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れてよく揉み込み、そのまま10分おく。

  
• 3

  2をバットに取り出し、パン粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油大さじ2を広げ3を並べる。残りのサラダ油を回しかけ、中火にかける。5分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。

  
• 5

  器に盛り、ソースをかけてお召し上がりください♪

  
• 6

  【冷凍/解凍方法】 長くなるので、詳しくはブログにてご確認をお願い致します。 http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1074003188.html (作り置き&スピードおかず de おうちバル)

• 7

  【ポイント】 ⚫︎鶏むね肉は、鶏ささ身でも代用可能です。その場合、観音開きにしてから長さを半分に切ってください。 ⚫︎ごま油は、サラダ油やオリーブ油など、お好みの油で代用可能です。 ⚫︎薄力粉は、片栗粉でも代用可能です。(食感は変わります。詳しい理由はブログへm(_ _)m) ⚫︎パン粉は、しっかりギュッとつけること&焼いている間は触らないこと! ⚫︎温め直しはトースターがオススメ! ⚫︎揚げ焼きの際、油が飛んで怖い...!って方は、ペーパータオルをかぶせて♪

ポイント

⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫で30日、下味冷凍は30日です。 ⚫︎冷凍保存は、焼いた後（調理後）です。 ⚫︎下味冷凍は、下味をつけた後or衣をつけた後です。（衣をつけた後で冷凍したものは、凍ったまま調理してください） ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

作ってみた！

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