春菊の梅おかかサラダ【#作り置き #ポリ袋 #食材ひとつ】
投稿日2019/02/26
更新日2019/02/26
調理時間5分
冬野菜の定番”春菊”を使った、やみつき副菜♡春菊といえば、お鍋が定番ですが、実はサラダとか和え物も超美味しい！ 作り方は、めちゃめちゃ簡単！ザク切りにした春菊を塩もみし、あとは水気を絞って調味料と和えるだけ。 春菊って苦味があるお野菜ですが、梅とかつお節、そしてごまのお陰で苦味が軽減して、すっごく食べやすい♪ とにかく、とっても簡単で、春菊の美味しさに目覚める一品なんで、ぜひ♡
材料2人分
- 春菊小1束(160gぐらい)
- Aかつお節2袋(3g×2袋)
- Aすり白ごま、ごま油各小さじ2
- A梅肉ペースト、ポン酢、めんつゆ（3倍濃縮）各小さじ1
作り方
ポイント
⚫︎ポン酢やめんつゆがないって方は、しょうゆ・酢各小さじ1/2、みりん小さじ1/4で代用可能です。 ⚫︎青菜の苦味が苦手な方や、お子様なんかはツナ缶を加えてあげると、より食べやすくなります♪ ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、小さじ1.5。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、小さじ1/2強。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 準
【勝手に献立】 主菜は、豚こま大根がオススメ!(https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/372901
- 1
春菊は、3〜4cm長さのザク切りにしてポリ袋に入れ、塩少々(分量外)を入れてよく揉み込み、空気を抜いて口と閉じる。そのまま10分おく。
- 2
1の水気をよく絞り、A かつお節2袋、すり白ごま、ごま油各小さじ2、梅肉ペースト、ポン酢、めんつゆ（3倍濃縮）各小さじ1を加えて混ぜ合わせる。(分かりやすいようボウルに入れていますが、ポリ袋でOK!)
- 3
【ポイント】 ⚫︎春菊は、小松菜でも代用可能です。 ⚫︎春菊は、茹でたものを使用してもOKです。 ⚫︎梅肉ペーストは、生の梅1/3個で代用可能です。 ⚫︎すりごまは、省いてもOKです。 ⚫︎梅が苦手な方は、省いてもOKです。その場合は、すりごまとかつお節はたっぷりめがオススメです。
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質問
作ってみた!
- とーるじーじ
2024/03/04 20:21
家庭菜園で収穫出来た春菊を使って作ってみました。 梅の味が効いて美味しかったです。 - 赤タオル
2024/02/13 18:44
鍋の残りを使用。 弁当の一品に。 美味しい。 - 671653
2024/02/04 09:05
副菜に合います。
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡