豚こま大根【#作り置き #お肉柔らか #10分で味しみ】

• 15分

材料2人分

• 豚こまぎれ肉
  150g
• 大根
  1/3本ぐらい(300g)
• A
  酒、砂糖
  各小さじ1
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm
• B
  水
  1cup(200ml)
• B
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ3
• B
  しょうが
  チューブ1〜2cm
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  【勝手に献立】 副菜は、春菊の梅おかかサラダと相性抜群♪(https://oceans-nadia.com/user/22780/recipe/372902)

  
• 1

  豚こまぎれ肉は、ポリ袋に入れA 酒、砂糖各小さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを揉み込む。大根は7〜8mm幅のイチョウ切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を中火で熱し、大根を炒める(3分ほど)。大根の縁が透き通ってきたらB 水1cup、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3、しょうがチューブ1〜2cmを加え、落し蓋をして10分ほど煮る。(中火のままでOK!)

  
• 3

  落し蓋を取り、豚肉を加える。汁気がうっすら残る程度まで、炒め煮する。

  
• 4

  器に盛って、お召し上がりください♪ 時間があれば、一旦冷ますか、10分ほど時間をおくと味がよく染みて美味しくなります!

  
• 5

  【ポイント】 ⚫︎落し蓋は、アルミホイルやクッキングペーパーを使ってOK! ⚫︎豚こまは、酒と砂糖を揉み込む&最後に加えることで柔らかく仕上がります。また、しょうがもお肉を柔らかくする効果がある上、臭み消しになるので私は加えていますが、いらないと判断した場合は省いてもOKです。 ⚫︎煮る時の火加減には注意!10分経たないうちに煮汁がなくなりそうな場合は、早めに豚こまを加えてください。 ⚫︎作り置きした後の温め直しは、ラップをしてレンジ加熱。

ポイント

⚫︎めんつゆをお持ちでない方は、しょうゆ・みりん各大さじ1強、砂糖大さじ1/2〜大さじ1ぐらい（甘さはお好みで調整）、和風だしの素小さじ1で代用可能です。 ⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ4.5。 ⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2強。 ⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。

作ってみた！

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