Name: 豚こま大根【#作り置き#お肉柔らか#10分で味しみ】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 大根
Ingredients: 豚こまぎれ肉 150g; 大根 1/3本ぐらい; 酒、砂糖 各小さじ1; しょうが チューブ1〜2cm; 水 1cup; めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3; しょうが チューブ1〜2cm; ごま油 小さじ2

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2019.02.26

分類主菜

調理時間： 15分

ID 372901

Ｙｕｕ

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

豚バラ大根の豚こまバージョン♪

作り方はとっても簡単で、フライパンで大根を炒め、あとは、めんつゆを注いで10分ほどコトコト。最後に、下味を揉み込んだ豚こまを加えて、炒め煮にしたら完成です♡

たったこれだけだけど、大根は味がしみしみ〜♪また、豚こまは驚くほど柔らか＆旨味がたっぷり〜！

しかも嬉しいのが、作り置きして温めなおしても、豚こまは柔らかいままっ♪

材料

2人分

	豚こまぎれ肉	150g
	大根	1/3本ぐらい(300g)
A	酒、砂糖	各小さじ1
A	しょうが	チューブ1〜2cm
B	水	1cup(200ml)
B	めんつゆ（3倍濃縮）	大さじ3
B	しょうが	チューブ1〜2cm
	ごま油	小さじ2

作り方

ポイント

⚫︎めんつゆをお持ちでない方は、しょうゆ・みりん各大さじ1強、砂糖大さじ1/2〜大さじ1ぐらい（甘さはお好みで調整）、和風だしの素小さじ1で代用可能です。

⚫︎めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ4.5。

⚫︎めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ2強。

⚫︎フライパンは、26cmのものを使用しました。

⚫︎日持ちは、冷蔵庫で3〜4日です。

【勝手に献立】

副菜は、春菊の梅おかかサラダと相性抜群♪(oceans-nadia.com/user/22780/recipe/372902)
豚こまぎれ肉は、ポリ袋に入れA
酒、砂糖各小さじ1、しょうがチューブ1〜2cm
を揉み込む。大根は7〜8mm幅のイチョウ切りにする。
フライパンにごま油を中火で熱し、大根を炒める(3分ほど)。大根の縁が透き通ってきたらB
水 1cup、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ3、しょうがチューブ1〜2cm
を加え、落し蓋をして10分ほど煮る。(中火のままでOK!)
落し蓋を取り、豚肉を加える。汁気がうっすら残る程度まで、炒め煮する。
器に盛って、お召し上がりください♪

時間があれば、一旦冷ますか、10分ほど時間をおくと味がよく染みて美味しくなります!
【ポイント】

⚫︎落し蓋は、アルミホイルやクッキングペーパーを使ってOK!

⚫︎豚こまは、酒と砂糖を揉み込む&最後に加えることで柔らかく仕上がります。また、しょうがもお肉を柔らかくする効果がある上、臭み消しになるので私は加えていますが、いらないと判断した場合は省いてもOKです。

⚫︎煮る時の火加減には注意!10分経たないうちに煮汁がなくなりそうな場合は、早めに豚こまを加えてください。

⚫︎作り置きした後の温め直しは、ラップをしてレンジ加熱。