栄養満点!レンジでできるお手軽常備菜♡ 甘辛に煮たひじきに梅の酸味がプラスされ、これだけでご飯がモリモリいける。しかも、ひじきがたっぷり食べれるってところが、すごく気に入ってる♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単!耐熱容器に、戻したひじきと調味料を入れレンジでチン。あとは、かつお節とごまを加えたら出来上がり♪ たったこれだだけだけど、ご飯が無限にすすむっ!!ご飯に混ぜておにぎりにして美味しいんで、お弁当や運動会の一品にも最適。 しかも、これ1品で栄養満点なんで、バタバタ忙しい朝にもオススメですよ〜♪
⚫︎戻したひじき80gでも代用可能。 ⚫︎ちりめんじゃこは、しらすでも代用可能。 ⚫︎梅干しは、昔ながらの酸っぱい梅干しを使用しています。(甘さのある梅干しを使用される場合は、砂糖の量を減らしてください) ⚫︎梅干しは、梅肉ペースト大さじ1で代用可能。(梅肉ペーストを使えば包丁いらず♪) ⚫︎レンジで加熱途中、パチっパチっと音がすることがありますが大丈夫です(笑) ⚫︎梅は風味を生かすため、半量ずつ加えました。面倒な方は最初に全部入れてもOKです。 ⚫︎梅干しが苦手という方は、省いてもOKです。その場合、aの調味料を[しょうゆ、みりん各大さじ1・砂糖小さじ1]に変更し、加熱時間を[6分]に変更ください。 ⚫︎ちりめんじゃこが苦手という方は、省いてもOKです。その場合、aの調味料に[塩少々]をプラスしてください。(加熱時間はそのまま) ⚫︎梅もじゃこも苦手という方は、省いてもOKです。その場合、aの調味料を[しょうゆ、みりん各大さじ1・砂糖小さじ1・塩少々]に変更し、加熱時間を[6分]に変更ください。 ⚫︎かつお節・ごまも苦手であれば、省いてOKです。 ⚫︎冷凍保存していたものは、冷蔵庫に移して自然解凍してからお召し上がりください♪ ⚫︎電子レンジ500wの方は、6分。 ⚫︎電子レンジ700wの方は、4分。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で7日、冷凍庫で30日です。
芽ひじき(乾燥)はたっぷりの水で戻し(時間の目安:20分)、ザルにあげて水気をしっかり切る。梅干しは種を取り除き、叩いてペースト状にする。
耐熱容器に芽ひじき・ちりめんじゃこ・梅半量(梅肉ペーストは大さじ1/2)・A しょうゆ、みりん、砂糖各大さじ1/2を入れ混ぜ合わせる。電子レンジで5分加熱する(ラップなし)。
水気がなくなったら(水気が残っていた場合は、追加で1分ほど加熱)、B かつお節1袋、いり白ごま大さじ1・残りの梅(梅肉ペーストは大さじ1/2)を加えて混ぜ合わせる。
【フライパンバージョン】 1.同じ
2.フライパンにごま油小さじ1/2を中火で熱し、芽ひじきを炒めて水分をしっかり飛ばし、ちりめんじゃこ・梅の半量(梅肉ペーストは大さじ1/2)・A しょうゆ、みりん、砂糖各大さじ1/2を加えて更に炒める。
3.水気がなくなったら火を止め、B かつお節1袋、いり白ごま大さじ1・残りの梅(梅肉ペーストは大さじ1/2)を加えて混ぜ合わせる。
炊きたてのご飯に乗せたり、ご飯に混ぜておにぎりにしても美味しい♪忙しい朝ごはんにも、ぴったりですよ♡
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2023/09/13 18:39
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Yuu
料理研究家・野菜ソムリエ
福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡