鶏たま肉豆腐

材料2人分

• 鶏むね肉
  1/2枚(150g)
• 大地と海の恵み（絹ごし豆腐）
  1個(175g)
• 長ねぎ
  1本
• 卵
  2個
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  塩、こしょう
  少々
• B
  水
  1カップ(200ml)
• B
  めんつゆ（3倍濃縮）
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取ってフォークで数カ所穴をあけ、一口大のそぎ切りにする。ポリ袋に鶏肉とA 酒大さじ1/2、塩、こしょう少々を入れてよく揉みこみ、片栗粉をまぶす。

• 2

  長ねぎは斜め薄切りにする。卵は割りほぐす。

• 3

  フライパンにB 水1カップ、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2を入れて中火にかけ、煮立ったら鶏肉・長ネギを加えて煮る。

• 4

  鶏肉に火が通ったら、大地と海の恵み（絹ごし豆腐）を手でちぎりながら加え、さらに煮る。再び煮立ったら、卵をまわし入れ、好みのかたさになるまで火を通す。 お好みで一味唐辛子をふっても美味しいです！

ポイント

・鶏むね肉は、そぎ切りにする＆酒を揉みこむ＆片栗粉をまぶす事で、柔らかく仕上がります。 ・長ねぎは、玉ねぎでも代用可能です。 ・めんつゆ2倍濃縮の方は、大さじ3。 ・めんつゆ4倍濃縮の方は、大さじ1.5。

作ってみた！

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