豚バラとなすの照りだれ【#簡単 #作り置き】

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g(しゃぶしゃぶ使用)
• なす
  3個(240g)
• 塩・こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• ごま油・サラダ油
  各大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖、みりん、酢、水
  各大さじ1
• A
  しょうが
  チューブ1〜2cm

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉は塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。なすは1.5cm幅の輪切りにする。

  
• 2

  鍋に、ごま油・サラダ油を中火で熱し、なすを並べる。2分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。全体に火が通ったら、器に盛る（油を切ってから盛っても）。

  
• 3

  同じフライパンで豚肉を焼き、全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせたA しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖、みりん、酢、水各大さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを回し入れて絡め、２の上にタレごと乗せる。

  

ポイント

《代用食材》 ●【豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可！（豚バラは脂っこいので、こってりなのが苦手な方は、豚こまがオススメ！作り置きされる場合も、豚こまの方がオススメ！） ●【なす】➡︎ ピーマンでも代用可 ●【ごま油・サラダ油】➡︎ ごま油だけだと風味が強すぎるので、香りづけ程度にサラダ油と半々で使用しました。面倒な方はサラダ油大さじ4で焼いてもOKです。 ●【しょうが】➡︎ 省いてOK 《POINT》 ●なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。 ●レシピでは、豚肉をなすの上に乗せるスタイルですが、なすにも味がしっかり絡んだ方がお好きな方は、工程３の【A】を加える際に、なすをフライパンに戻して絡めても！ ●しっかりめの味付けです。薄味がお好みの方は、調味料の量を減らしてお試しください。 《日持ち》 ●冷蔵保存：2〜3日

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