豚バラとなすの照りだれ【#簡単 #作り置き】

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2020.08.07

分類主菜

調理時間: 10分

ID 396252

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

ご飯もお酒もすすむ!「豚バラとなすの照りだれ」

一見手が込んで見えますが、フライパンひとつでできます。

焼いたなすに、甘酸っぱいタレを絡めた豚肉を乗せるだけ。

じっくり焼いたなすはとろとろジューシーで、豚肉とタレの旨味が染み込み、なす好きにはたまらない一品に。

出来立てはもちろん、冷めてもさらに味しみになって美味しいんで、機会がありましたら、ぜひ♡

    材料

    2人分
    豚バラ薄切り肉 200g(しゃぶしゃぶ使用)
    なす 3個(240g)
    塩・こしょう 少々
    片栗粉 大さじ2
    ごま油・サラダ油 各大さじ2
    A
    しょうゆ 大さじ1と1/2
    A
    砂糖、みりん、酢、水 各大さじ1
    A
    しょうが チューブ1〜2cm

    作り方

    ポイント

    《代用食材》

    ●【豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可!(豚バラは脂っこいので、こってりなのが苦手な方は、豚こまがオススメ!作り置きされる場合も、豚こまの方がオススメ!)
    ●【なす】➡︎ ピーマンでも代用可
    ●【ごま油・サラダ油】➡︎ ごま油だけだと風味が強すぎるので、香りづけ程度にサラダ油と半々で使用しました。面倒な方はサラダ油大さじ4で焼いてもOKです。
    ●【しょうが】➡︎ 省いてOK

    《POINT》

    ●なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。
    ●レシピでは、豚肉をなすの上に乗せるスタイルですが、なすにも味がしっかり絡んだ方がお好きな方は、工程3の【A】を加える際に、なすをフライパンに戻して絡めても!
    ●しっかりめの味付けです。薄味がお好みの方は、調味料の量を減らしてお試しください。

    《日持ち》

    ●冷蔵保存:2〜3日
    1. 豚バラ薄切り肉は塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。なすは1.5cm幅の輪切りにする。
    2. 鍋に、ごま油・サラダ油を中火で熱し、なすを並べる。2分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。全体に火が通ったら、器に盛る(油を切ってから盛っても)。
    3. 同じフライパンで豚肉を焼き、全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせたA

      しょうゆ 大さじ1と1/2、砂糖、みりん、酢、水 各大さじ1、しょうが チューブ1〜2cm

      を回し入れて絡め、2の上にタレごと乗せる。
    214 6536

    コメント・感想 Comment

    CzechMK さん
    2021.07.06 22:16

    美味しかったです!お酢が苦手な夫も、最近はYuuさんのレシピで少しずつ食べられるようになってきており、こちらも「うん、美味しい!」と言ってパクパク食べてくれました。本当に感謝です。素敵なレシピをありがとうございました。

    n さん
    2021.06.27 14:35

    茄子は600w7分でヘルシーに!お肉焼く時に、少量のごま油のみ!とろとろ茄子にお肉が合うー!タレの味付け最高すぎる♡めっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡

    512284 さん
    2021.05.28 12:34

    豚こまでもいけますか? 新婚で料理初心者なのですがYuuさんのレシピでほぼ毎日作ってて、毎日夫婦共に感動するおいしさです。レシピありがとうございます。

    Yuu
    Yuu さん
    2021.05.28 12:55:36

    いつもありがとうございます💓はい!大丈夫ですよー🙆‍♀️代用については、ポイントにもまとめてあるので、お時間がある時にご覧になって頂けると嬉しいです✨

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