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豚バラとなすの照りだれ【#簡単 #作り置き】

10

2020.08.07

分類主菜

調理時間: 10分

ID396252

Yuu

手抜きではない、知恵である【#ラクうま】返信お休み中

ご飯もお酒もすすむ!「豚バラとなすの照りだれ」

一見手が込んで見えますが、フライパンひとつでできます。

焼いたなすに、甘酸っぱいタレを絡めた豚肉を乗せるだけ。

じっくり焼いたなすはとろとろジューシーで、豚肉とタレの旨味が染み込み、なす好きにはたまらない一品に。

出来立てはもちろん、冷めてもさらに味しみになって美味しいんで、機会がありましたら、ぜひ♡

なす なす 作り置き 味醂 サラダ油 豚バラ薄切り肉 節約 時短 豚バラ肉 生姜 豚肉巻き しゃぶしゃぶ ごま油 簡単

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材料2人分
豚バラ薄切り肉 200g(しゃぶしゃぶ使用)
なす 3個(240g)
塩・こしょう 少々
片栗粉 大さじ2
ごま油・サラダ油 各大さじ2
A
しょうゆ 大さじ1と1/2
A
砂糖、みりん、酢、水 各大さじ1
A
しょうが チューブ1〜2cm
作り方
Point!
《代用食材》 ●【豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可!(豚バラは脂っこいので、こってりなのが苦手な方は、豚こまがオススメ!作り置きされる場合も、豚こまの方がオススメ!) ●【なす】➡︎ ピーマンでも代用可 ●【ごま油・サラダ油】➡︎ ごま油だけだと風味が強すぎるので、香りづけ程度にサラダ油と半々で使用しました。面倒な方はサラダ油大さじ4で焼いてもOKです。 ●【しょうが】➡︎ 省いてOK 《POINT》 ●なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。 ●レシピでは、豚肉をなすの上に乗せるスタイルですが、なすにも味がしっかり絡んだ方がお好きな方は、工程3の【A】を加える際に、なすをフライパンに戻して絡めても! ●しっかりめの味付けです。薄味がお好みの方は、調味料の量を減らしてお試しください。 《日持ち》 ●冷蔵保存:2〜3日
  1. 豚バラ薄切り肉は塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。なすは1.5cm幅の輪切りにする。
  2. 鍋に、ごま油・サラダ油を中火で熱し、なすを並べる。2分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。全体に火が通ったら、器に盛る(油を切ってから盛っても)。
  3. 同じフライパンで豚肉を焼き、全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせたA

    しょうゆ 大さじ1と1/2、砂糖、みりん、酢、水 各大さじ1、しょうが チューブ1〜2cm

    を回し入れて絡め、2の上にタレごと乗せる。
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