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    豚バラとなすの照りだれ【#簡単 #作り置き】

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    豚バラとなすの照りだれ【#簡単 #作り置き】

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    • 投稿日2020/08/07

    • 調理時間10

    ご飯もお酒もすすむ!「豚バラとなすの照りだれ」 一見手が込んで見えますが、フライパンひとつでできます。 焼いたなすに、甘酸っぱいタレを絡めた豚肉を乗せるだけ。 じっくり焼いたなすはとろとろジューシーで、豚肉とタレの旨味が染み込み、なす好きにはたまらない一品に。 出来立てはもちろん、冷めてもさらに味しみになって美味しいんで、機会がありましたら、ぜひ♡

    材料2人分

    • 豚バラ薄切り肉
      200g(しゃぶしゃぶ使用)
    • なす
      3個(240g)
    • 塩・こしょう
      少々
    • 片栗粉
      大さじ2
    • ごま油・サラダ油
      各大さじ2
    • A
      しょうゆ
      大さじ1と1/2
    • A
      砂糖、みりん、酢、水
      各大さじ1
    • A
      しょうが
      チューブ1〜2cm

    作り方

    ポイント

    《代用食材》 ●【豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉・豚こまぎれ肉でも代用可!(豚バラは脂っこいので、こってりなのが苦手な方は、豚こまがオススメ!作り置きされる場合も、豚こまの方がオススメ!) ●【なす】➡︎ ピーマンでも代用可 ●【ごま油・サラダ油】➡︎ ごま油だけだと風味が強すぎるので、香りづけ程度にサラダ油と半々で使用しました。面倒な方はサラダ油大さじ4で焼いてもOKです。 ●【しょうが】➡︎ 省いてOK 《POINT》 ●なすは、切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる方は、5分ほど水にさらしてから調理してください。 ●レシピでは、豚肉をなすの上に乗せるスタイルですが、なすにも味がしっかり絡んだ方がお好きな方は、工程3の【A】を加える際に、なすをフライパンに戻して絡めても! ●しっかりめの味付けです。薄味がお好みの方は、調味料の量を減らしてお試しください。 《日持ち》 ●冷蔵保存:2〜3日

    • 1

      豚バラ薄切り肉は塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。なすは1.5cm幅の輪切りにする。

      工程写真
    • 2

      鍋に、ごま油・サラダ油を中火で熱し、なすを並べる。2分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼く。全体に火が通ったら、器に盛る(油を切ってから盛っても)。

      工程写真
    • 3

      同じフライパンで豚肉を焼き、全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。合わせたA しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖、みりん、酢、水各大さじ1、しょうがチューブ1〜2cmを回し入れて絡め、2の上にタレごと乗せる。

      工程写真
    レシピID

    396252

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    福岡県在住。 * 料理が楽しくなる”きっかけづくり” * 【やる気がなくても作りたくなる!】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい!】 【幸せな家族時間を作りたい!】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない! ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない! ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている! そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu*'s スピードおうちバル(光文社) ・Yuu*のゆる☆つくりおき(主婦と生活社) ・Yuuのラクうま♡ベストレシピ(扶桑社) ・Yuuのラクうま♡晩ごはん(扶桑社)←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます! 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね! これからも、どうぞよろしくお願い致します♡

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