〈くらし薬膳〉オレンジと八角の照焼チキン

• 25分

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚
• オレンジ
  1個
• 八角
  1個
• 粒胡椒
  3～5粒
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏もも肉の皮目をフォークで刺して穴をあける。余分な脂を切り落とし、スジの部分には切り込みを入れ、半分の大きさに切る。

• 2

  オレンジは半分に切り、1/２を輪切りに、残りの1/2は絞る。

• 3

  フライパンにサラダ油(分量外)をひいて、皮目を下にして並べ、中火で焦げ目がつくまで4～5分焼く。

• 4

  鶏肉をひっくり返したら、さらに約3分焼いて、フライパンの余分な脂をペーパーでふき取る。

• 5

  鶏肉の上に輪切りにしたオレンジを並べ、混ぜておいたタレの材料、オレンジのしぼり汁、八角、粒胡椒を入れる。

• 6

  ときどき鶏肉をひっくり返してタレとからめながら、中火で煮詰めていく。

• 7

  タレが少なくなってとろみと照りが出てきたらできあがり。お皿に盛り付けてオレンジとタレA 醤油大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、はちみつ大さじ1をかける。

ポイント

オレンジを果汁100％のオレンジジュース(大さじ3）で代用することもできます。 また、はちみつの代わりにマーマレードを使っても美味しいです。

作ってみた！

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