汁物
〈くらし薬膳〉豚肉とたまごのおかずスープ
15分
- エネルギー245kcal
- 炭水化物7.3g
- 脂質18.2g
- たんぱく質13.5g
- 糖質5.8g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
【くらし薬膳；気血を補う薬膳】体の潤いを補う食材でスープを作りました。コクのあるスープにふわふわ卵が美味しい一品です。 豚肉、人参、ほうれん草、卵、どれも体の潤いを補う食材で、乾燥から体や肌を守ります。貧血気味、立ちくらみがする、目が疲れる、髪の毛のツヤがない、イライラしやすいという人にもおすすめです。
作り方
下準備
にんじんは細切り、ほうれん草はよく洗って5ｃｍくらいの長さに切る。豚バラ肉（薄切り）は適当な大きさに切る。
- 1
鍋にごま油を入れて中火にかけ、豚肉、にんじんを加えて豚肉の色が変わるまで炒めたら水を加える。
- 2
沸騰したらアクを取り除いて鶏ガラスープの素を加え、にんじんに火が通るまで3分ほど煮る。
- 3
水溶き片栗粉を加えてよくかき混ぜる。スープに少しとろみがついたら、強火にして沸騰させて、そこに溶き卵を少しずつ流し込む。
- 4
卵が固まってきたらほうれん草を加えて蓋をして、弱火にして1分程度煮たらできあがり。
ポイント
卵を入れる前に水溶き片栗粉でスープに少しとろみをつけておいて、スープが沸騰している所に卵を入れるとふわふわで美味しく仕上がります。
レシピID：432638
更新日：2022/03/02
投稿日：2022/03/02
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