副菜
かぼちゃの美肌サラダ
投稿日2015/10/22
更新日2015/10/22
調理時間20分
体を温め免疫力を高めるかぼちゃと、美肌・美髪効果のあるプルーンの組み合わせ。 食感が良く、レンジ加熱で玉ねぎの辛味を抜いてあるので、 お子さんでも食べやすいサラダです。
材料4人分
- かぼちゃ1/6個
- ドライプルーン(種ぬき)5個
- きゅうり1本
- 玉ねぎ1/4個
- マヨネーズ大さじ1～2
作り方
ポイント
かぼちゃの加熱時間は、お手持ちのレンジで調整をしてください。
- 1
かぼちゃはお好みで皮をそぎ落とし、１ｃｍ厚弱の小さめにカットする。 耐熱容器に入れ、蓋をして３～５分柔らかくなるまでレンジ加熱する。
- 2
玉ねぎは薄切りにして、塩（一つまみ程度）をし軽くもむ。 レンジで40秒くらい加熱。粗熱が取れたら、水分を軽く絞る。
- 3
きゅうりは薄切りにして、塩（一つまみ程度）をして、5分くらい置く。 軽く水分を絞る。
- 4
プルーンは、粗いみじん切りにする。
- 5
かぼちゃは粗熱が取れたら、フォークで潰し、②、③、④とマヨネーズを加えて、混ぜる。
レシピID
132648
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お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。