厚揚げでチリクラブ風

5

2020.09.03

分類主菜

調理時間: 5分

ID 397874

お天気ママ(食養生研究家)

楽(ラク)して心とカラダがよろこぶごはん

お店で食べたチリクラブが忘れられなくて、手軽な厚揚げでアレンジしました。本来チリクラブは蟹をチリソースに絡めて手づかみで食べる料理ですが、厚揚げでもとってもおいしくアレンジできました。ビールのお伴に、白飯にかけてもおいしく食べられます。
豆腐と卵は疲労回復効果。ピリ辛の味は気持ちを高揚させたり、やる気アップの働き。長ねぎなどの薬味はカゼ予防。疲れているとき、大事な仕事の前の夜ご飯、カゼの流行する時期にどうぞ。

    材料2人分
    厚揚げ 1/2袋(150g)
    1個
    長ねぎ 5cm
    しょうが 1/2かけ分
    にんにく 1/2かけ分
    A
    120ml
    A
    顆粒鳥がらスープ 大さじ1/2
    A
    片栗粉 大さじ1/2
    A
    ケチャップ 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    豆板醤 小さじ1/2
    サラダオイ 大さじ1/2
    B
    ピーナッツ 適量
    B
    パクチー 適量
    作り方
    Point!
    ※こどもの場合は、豆板醤はなくして、薬味も半分にしてください。
    ※辛いのがすきな方は砂糖と豆板醤を2倍にしてください
    1. 厚揚げは半分の大きさで1cm厚くらいに切る。長ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
      【A】を混ぜあわせる。
    2. フライパンにサラダオイルをひき温め、厚揚げ、長ねぎ、しょうが、にんにくを加えて軽く炒める。にんにくの香りが出るくらいまで炒める。
    3. A

      水 120ml、顆粒鳥がらスープ 大さじ1/2、片栗粉 大さじ1/2、ケチャップ 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、豆板醤 小さじ1/2

      を加えてとろみがついたあと、少しに詰まるように、1分弱火で煮る。
    4. ③がグツグツしているときに、卵を溶き加える。
      少し固まってきたら、大きく1回くらい混ぜて卵をほぐす。
    5. 皿に盛り付け、お好みでB

      ピーナッツ 適量、パクチー 適量

      をあしらう。
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