副菜
のり塩れんこん
投稿日2020/10/07
更新日2020/10/07
調理時間10分
シャキシャキ感と風味がたまらないフライド蓮根でつくる海苔塩。 蓮根はパワーチャージ、疲労回復効果。疲れている時、子供のご飯、お酒のおつまみにおすすめです。
材料2人分
- 蓮根300g
- 片栗粉大さじ3～4
- 揚げ油適量
- 塩適量
- 青のり適量
作り方
ポイント
※ふだん天ぷらをする時は、油に入れたあと油が落ちつくのを揚がった合図にしているのですが、この場合は落ち着くまで待つと、火が入りすぎていることもあります。お好みで調整をしてください。
- 1
蓮根は大きいものは半分にして、1cm厚に切る。
- 2
片栗粉をまぶす。 ※このあと油に入れる前に、余分な粉は落としてください。
- 3
170℃の揚げ油で1分くらい揚げる。 ※蓮根のシャキシャキ感を残したいので、1cm厚で1分くらいでOKです。揚げすぎには注意をしてください。
- 4
塩と青のりをふりかける。
レシピID
399618
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「れんこん」の基礎
- Artist
お天気ママ
季節の食養生研究家 ・国際中医薬膳師 ・気象予報士 ・健康気象アドバイザー 2児の母 薬膳教室「ベジフルキッチン」主宰 薬膳親子コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」主宰 漢方の知恵を食事にいかした薬膳と、 季節や天気による体調変化を研究する生気象学をもとに、 日本の季節の食養生を提案する。 民間気象会社での勤務時代に従事した『ウェザー・マーチャンダイジング（気象情報を利用した販売促進）』業務をきっかけに、人の体や味覚が季節や天気によって変わることを知り、季節変化や天気変化に対応した食養生に興味を持つ。その後、北京中医薬大学日本校において薬膳を学び、現在は日本の気候にあわせた季節の食養生の提案をおもに行う。執筆、レシピ提供、コンテンツ作成のほか、自宅での料理教室や親子参加型の薬膳コミュニティー「季節の心と体をはぐくむ会」を主宰する。
