Name: 鶏ももと蓮根のにんにく醤油焼き
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 鶏肉炒め
Ingredients: 鶏もも肉 1枚（300g）; 蓮根 150ｇ; 塩 小さじ1/8; こしょう 少々; 片栗粉 大さじ2; サラダオイル 適量; にんにくチューブ 5cm; 醤油 大さじ1; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 水 大さじ1; 砂糖 小さじ1/2; ブラックペッパー 適量

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2020.10.17

分類主菜

調理時間： 10分

ID 400126

お天気ママ（食養生研究家）

楽(ラク)して心とカラダがよろこぶごはん

鶏肉と蓮根をにんにく醤油で味付けした炒め物。鶏肉がジューシーで蓮根がシャキシャキして、にんにくの香りと甘じょっぱさで、ご飯もお酒もすすみます。
鶏肉とにんにくは体を温めたり、免疫アップの働き。蓮根もビタミンCが豊富でカゼ予防や美肌効果のある食材です。カゼが流行する時期、寒い時期、冷え症の人、肌のくすみが気になる方におすすめです。

材料

2人分(2～4人分)

	鶏もも肉	1枚（300g）
	蓮根	150ｇ
A	塩	小さじ1/8
A	こしょう	少々
A	片栗粉	大さじ2
	サラダオイル	適量
B	にんにくチューブ	5cm
B	醤油	大さじ1
B	酒	大さじ1
B	みりん	大さじ1
B	水	大さじ1
B	砂糖	小さじ1/2
	ブラックペッパー	適量

作り方

ポイント

※④ではフライパンが熱いと飛び散るので注意をしてください。

鶏もも肉は一口大に切ってA
塩小さじ1/8、こしょう少々、片栗粉大さじ2
をまぶす。蓮根は半月で1cm厚程度に切る。別容器でB
にんにくチューブ 5cm、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、水大さじ1、砂糖小さじ1/2
を混ぜ合わせる。
フライパンを温め薄くサラダオイルをひき、鶏肉は皮面を下にして入れ、その上に蓮根をのせて、蓋をして4~5分中火で蒸し焼きにして鶏肉に6割くらい火を入れる。
鶏肉と蓮根はひっくり返し、蓋をして中火で3～4分火を入れて、しっかり鶏肉に火を入れる。
B
にんにくチューブ 5cm、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、水大さじ1、砂糖小さじ1/2
をあわせたものを加えて、汁けがなくなるまで1分くらい煮絡める。
皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーをかける。