鶏ももと蓮根のにんにく醤油焼き

• 10分

材料2人分（2～4人分）

• 鶏もも肉
  1枚（300g）
• 蓮根
  150ｇ
• A
  塩
  小さじ1/8
• A
  こしょう
  少々
• A
  片栗粉
  大さじ2
• サラダオイル
  適量
• B
  にんにくチューブ
  5cm
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  水
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉は一口大に切ってA 塩小さじ1/8、こしょう少々、片栗粉大さじ2をまぶす。蓮根は半月で1cm厚程度に切る。別容器でB にんにくチューブ5cm、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、水大さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせる。

• 2

  フライパンを温め薄くサラダオイルをひき、鶏肉は皮面を下にして入れ、その上に蓮根をのせて、蓋をして4~5分中火で蒸し焼きにして鶏肉に6割くらい火を入れる。

• 3

  鶏肉と蓮根はひっくり返し、蓋をして中火で3～4分火を入れて、しっかり鶏肉に火を入れる。

• 4

  B にんにくチューブ5cm、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、水大さじ1、砂糖小さじ1/2をあわせたものを加えて、汁けがなくなるまで1分くらい煮絡める。

• 5

  皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーをかける。

ポイント

※④ではフライパンが熱いと飛び散るので注意をしてください。

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