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    少し揚げ過ぎ感ありになってしまいましたが美味しいですねー!!

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もりもり食べられる〝ブロッコリーの黒ごま和え〟お弁当に

10

2019.12.19

分類副菜

調理時間: 10分

ID383880

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

冬が旬!
塩梅よく茹でた甘いブロッコリーと黒ごまのコクと風味は相性抜群です。

あれこれ混ぜ合わせるほど材料がない時や、
シンプルにブロッコリーだけをもりもり食べたい時に
ぜひお試しください♡

黒ごまのコク深さと香り、
それと色がブロッコリーとよく合います。
(なければ白ごまでもokです。)

※ブロッコリーの茎だけでも美味しいので
茎が余ってる時にも◎
その場合、重さを計って調味は調整してください。

和え物 もう一品のおかず・小鉢 つきだし 野菜のおかず お手軽 簡単レシピ ごま和え おもてなし あと一品 お弁当 マヨネーズ和え 手軽 ブロッコリー サラダ ブロッコリーの茹で方 簡単 子供 作り置き ヘルシー おつまみ ブロッコリーの茎

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材料2人分
ブロッコリー 220g(茎(可食部)含む)
お湯 1.5ℓ
大さじ1
黒ごま 大さじ1
A
マヨネーズ 大さじ1
A
めんつゆ 小さじ2(4倍濃縮)
A
味の素 少々
作り方
Point!
◎感覚を掴むまでは、お湯の量と塩は計って茹でてください。◎濃口の方やおつまみにしたい場合は、めんつゆ大さじ1がおすすめです。
  1. ブロッコリーの房を、一口サイズにする。

    ※写真参照:茎に切れ目を入れ、そこから手でさくとツボミがバラバラに散らばりません。
  2. 小分けにしたブロッコリーの房は、塩水(分量外)に入れて振り洗いする。

    ※振り洗いしたら水から出します。長らく水に浸ける必要はありません。
  3. 茎は周りの硬い皮を包丁で切り落とし、食べやすいサイズに切る。

    ※材料記載のブロッコリーの重さは、茎の皮を除いた可食部+房のグラム数です。
  4. 沸騰させたお湯に塩を加え、ブロッコリーの茎を入れて20秒、そのあとに房を入れて蓋をしたら火を止める。
    硬めがお好みの方はそこから1分半、柔らかめがお好みの方は2分半後にザルにあげて水をきる。
  5. 茹で上がったブロッコリーはザルにあげて冷ましておく。
  6. すり鉢で黒ごまを擦り、そこへA

    マヨネーズ 大さじ1、めんつゆ 小さじ2、味の素 少々

    を加えて混ぜ合わせる。

    ※すり鉢がない場合は、市販のすりごまでokです。

    ※味の素はさらっとさん振りぐらいがちょうどいいです。
  7. 粗熱が取れたブロッコリーは再度ザルを振って水気を切り、ゴマだれと混ぜ合わせて出来上がり。
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