北海道民家族みんなのおやつ〝揚げいも〟チーズin

皮付きのじゃがいもの土汚れを、水で洗い流す。 ひとつずつふんわりラップに包み、電子レンジで竹串がスッと入るようになるまであたためる。 ※時間目安…600wで9〜10分。途中1〜2回、上下ひっくり返しつつ様子見してください。

ボウルに水(分量外)を貯めておき、電子レンジから出したじゃがいもを入れ、粗熱をとる。 触れる熱さになったら手で皮をむく。 ※熱いうちに潰すので、完全に冷めてしまうまで放置しないようにしてください。

皮をむいたじゃがいもをボウルに入れ、表面にさっと塩コショウを振りかける。 熱いうちにマッシャーやフォークを使って潰す。

サランラップの上に潰したじゃがいもを置き、キャンディチーズをのせて丸くキュッと包む。 手で優しく握るイメージで形を整える。 ※ひとつにつき、大さじ3くらいのじゃがいもを使いました。 注意)手のひらでコロコロ大胆に転がすと、じゃがいもが分裂して散らかり放題になるので注意です！

ボウルにたまご(M)と牛乳(水)を入れ、よく混ぜてからホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせる。 そこへ工程4のじゃがいもを入れ、衣をまとわせる。

180℃の揚げ油で、揚げ色がサーターアンダギーのようになるまで揚げる。 時間目安…3〜4分

【食べ方】 北海道では2〜3個を割り箸にさし、串にするのがスタンダードです。 結構重いしあんまり安定しないので、片手を添えて大胆かつ慎重に食べます(笑) 味付けはケチャップ、マスタード、粉チーズなど。その他マヨネーズ、砂糖など、お好きなアレンジをしてください♡

【補足】 衣が半端に余ったら、一気に揚げ油に入れスプーンでまとめると、なんとなくふわふわ系サーターアンダギー風になります。