特製〝濃厚スタミナ豚ごま味噌〟ごはんおかわり必至‼︎
投稿日2020/03/28
更新日2020/03/28
調理時間10分
濃厚、旨味強め、スタミナたっぷり、香り高め♡ ごはんおかわり必至の 特製濃厚！スタミナ豚ごま味噌レシピです。 私は普段1日ごはん0.5合、 主人は1合ですが、この肉味噌を作った日はそれぞれ倍かそれ以上に食べてしまいます！ ◎黄身と合わせて丼に ◎チャーハンに ◎袋ラーメンやうどんのトッピングに ◎厚揚げや焼き豆腐にかけて ◎サラダのトッピング ◎卵焼きに混ぜて… おいしくてなんにでも合うので、たっぷり作ってもすぐなくなる自慢の肉味噌です♡
材料4人分
- 豚ひき肉200g
- 長ねぎ40g
- にんにく10〜15g
- 生姜10〜15g
- サラダ油小さじ2
- Aみりん大さじ2
- Aすりごま(白)大さじ2
- A豆板醤大さじ1
- A甜麺醤大さじ1
- A白味噌(又は合わせ味噌)大さじ1
- 純正ごま油小さじ2
作り方
ポイント
にんにく、生姜はチューブではなく生をお使いください。
- 1
長ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。
- 2
《強め弱火》フライパンでサラダ油を熱し、工程1を炒める。 ※時間目安…2分程度
- 3
《強め弱火》豚ひき肉を加えて炒め、9割ほど火が通ったら別皿に一旦寄せる。 ※時間目安…2分半程度
- 4
《強め弱火》フライパンをキッチンペーパーで拭ってからA みりん大さじ2、すりごま(白)大さじ2、豆板醤大さじ1、甜麺醤大さじ1、白味噌(又は合わせ味噌)大さじ1を入れる。よく混ぜ合わせ、ふつふつ沸騰してくるまで炒める。 ※時間目安…1分半程度 ↓ 寄せていた工程3の豚ひき肉を加え、混ぜながらよく炒める。 ※時間目安…2分半程度
- 5
純正ごま油をかけて火を止め、さっと和える。
- 6
【おまけ】 白ごまと糸切り唐辛子を散らし、このまま食卓に出しても◎
- 7
【おまけ】 炊きたてごはんの上に肉味噌をのせ、小口切りにした小ねぎ、卵の黄身をのせたらやみつき丼に♡
- 8
すりごま(白)とごま油はこちらを使用しました。
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質問
作ってみた!
- BB
2020/04/24 20:27
とっても美味しかったです！！ニラをトッピングして食べるのめちゃくちゃオススメです！ご飯に乗っけると味は完全に台湾まぜそばの〆ご飯！！本当にご飯がすすみますね！何杯も食べれちゃう！豆腐に乗せて食べるのもめちゃくちゃ美味しかったです！！また作りますー！！！
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」