すっきりピリッとうま味と刺激☆【枝豆のだしレモン漬け】
投稿日2020/06/19
更新日2020/06/19
調理時間3分(漬け時間除く)
夏に！ビールに！野球を観ながら！ 気づけば全部食べられるので、うちは人数分で器を分けます(笑) ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」の臭み雑味のないうま味風味と、ちょうどよく馴染むいい塩加減が味のベース。 そこへレモスコの爽やかでスッキリした香り酸味、キリッとピリッとくる青唐辛子の刺激をプラス。 この組み合わせ、最高なんです！ 朝出勤前にこしらえて、帰ってきたらこれとビール‼︎ きっといい夜になります☆
材料2人分
- 冷凍枝豆200g
- Aヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ3〜4
- Aレモスコ大さじ1(30振りくらい)
- A砂糖小さじ1/2
- A塩ひとつまみ
- レモン適量(お好みで。なくても可)
- 粗挽き黒胡椒適量
作り方
ポイント
▼白だしの量は、枝豆が浸る加減を見て多少調整していただいて構いません。▼レモンは彩り、風味を高めるために加えていますが、なくてもおいしくお作りいただけます。使う場合は皮ごと入れますので、防カビ剤等、気になる薬品不使用のものが安心かと思います。
- 1
フリーザーバッグや丈夫なポリ袋、瓶などにA ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ3〜4、レモスコ大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみを入れて振って混ぜ合わせる。 ↓ 冷凍枝豆を入れ、軽くふったり揉んだりして調味料を馴染ませる。 ↓ スライスしたレモンを加えて封(フタ)を閉じ、冷蔵庫で3時間〜漬ける。 ※味染みがよくなるように、枝豆のさやの端をキッチンバサミでちょきんと切ってから入れます。 ※枝豆は凍ったままでokです。
- 2
器に盛りつけ、お好み量の粗挽き黒胡椒を振る。
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- Artist
おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
