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しっとりやわらか♡ささみと獅子唐の【ネギごま照り焼き】

15

2020.06.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID394099

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

☆ささみがとっても柔らかく仕上がります。
☆タレ、長ねぎ、ごまがよく絡んだしっかり味と照り照り感にごはんがすすみます。
☆しょうがの代わりにニンニクにすると、男子が好きそうなパンチが効いた味になります。
☆ししとうはもやしや細切りにしたピーマンに替えても◎
☆鶏むね肉でも同じくお作りいただけます。味の塩梅は鶏肉の重さに合わせて調整してください。

鶏肉料理 フライパン ご飯に合う 家庭料理 野菜のおかず 夜ご飯 鶏胸肉 作り置きお弁当のおかず 簡単レシピ 鶏の照り焼き 定番 鶏料理 お弁当 鶏ささ身 ピーマン 簡単 子供 照り焼き お昼ごはん 鶏むね肉 おうちごはん 和食 作り置き おふくろの味 ご飯が進む もやし ししとう

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材料3人分(〜4人分)
ささみ 8本(450g)
A
砂糖、鶏がらスープの素 各 小さじ1
A
マヨネーズ 大さじ1
ししとう 12本
片栗粉 大さじ4
サラダ油 大さじ2
B
酒、穀物酢 各 大さじ1
B
みりん、濃口醤油 各 大さじ1と1/2
B
おろししょうが 小さじ2
長ねぎ 1/2本
白ごま 大さじ1
作り方
Point!
▼甘みが強い九州醤油を使用しています。甘みの弱い醤油を使用する場合、お好みでタレにひとつまみほどの砂糖(分量外)を加えていただくのも良いかと思います。▼フライパンは熱伝導の良し悪しがありますので、焼き加減をみながら火加減を調整してください。
  1. ささみを三等分に削ぎ切りにし、飛び出ている筋は切り取る。
  2. A

    砂糖、鶏がらスープの素 各 小さじ1、マヨネーズ 大さじ1

    を揉み込んで5分ほどおく。
    ※しょっぱくなり過ぎることはないので、すぐ調理しない時はポリ袋に入れて冷蔵(凍)庫保管していただいても大丈夫です。
  3. ししとうは水洗いして水気をふきとり、爪楊枝を貫通させて2〜4個の穴を開ける。
    ※破裂が防げます。
    ※ヘタはお好みで折っても残しても◎
  4. 丈夫なポリ袋に片栗粉と2のささみを入れ、空気を含んでシャカシャカ振り、粉を満遍なくまとわせる。
  5. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、3のささみを重ならないように並べて焼く。
  6. ささみに焼き色がついたらひっくり返し、ししとうを加えフタをして3分ほど焼き、B

    酒、穀物酢 各 大さじ1、みりん、濃口醤油 各 大さじ1と1/2、おろししょうが 小さじ2

    を混ぜ合わせてまわしかける。
  7. フライパンを振ってタレを絡めながら焼き、照りと色が出たら小口切りにした長ねぎ、白ごまを加えてさっと和えて火を止める。
20 596

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