副菜
《簡単》夏の夜を幸せにする【うざく】胡瓜×鰻
15分
- エネルギー185kcal
- 炭水化物9.5g
- 脂質11.8g
- たんぱく質12.5g
- 糖質8.2g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
【失敗がないように細かく工程分けしましたが、覚えたらとっても簡単です‼︎】 夏の夜。熱い。いい酒が飲みたい。そして鰻が安かった…そんな日はぜひこちらを‼︎ うな丼(重)が最高説もすっごく頷けますが、酒の肴、特に夏はこれが最高なんです‼︎ きゅうりがスッキリ甘酸っぱくてシャッキリ。鰻はふんわりこってり。この組み合わせの旨さったらたまりません♡ 普通、だし汁も加えた汁気のあるうざくが多いのですが、私は汁気がなんとなく鰻のコクを薄める気がするのでこのタイプが好きです。 我が家の夏を毎年幸せにする一品、ぜしお試しください。
作り方
- 1
- 2
A 穀物酢大さじ1、みりん小さじ1、砂糖小さじ1/2を耐熱容器に入れ、電子レンジ(600w)で30秒加熱して熱いうちに混ぜて砂糖を溶かす。 砂糖が溶けたら冷蔵庫で冷やしておく。 ※キンキンに冷えなくても、粗熱がとれる程度に冷めたらokです。 ※1できゅうりを塩揉みして5分待っている間に作ると効率的です。
- 3
1と2を合わせ、ラップをして冷蔵庫に入れて冷やす。
- 4
フライパンを強めの弱火に熱して鰻の皮目を下にして置き、酒、水を振りかけたらフタをして5分を目安に蒸し焼きにする。 ※必要があればサラダ油(分量外)を馴染ませてから鰻を置いてください。 ※途中一度みて焦げついていないか確認すると安心です。
- 5
フタを開け、水分が残っていれば追加で少し焼く。(30秒〜1分程度) ※指先で触った時表面がぬるければ、ひっくり返してあたためてください。 ※水分が減るごとに焦げが始まります。フライ返しで皮目を浮かせて覗き、焦げすぎないように確認してください。
- 6
焼けた鰻を熱いうちに横半分に切り、縦に1㎝程の幅で切る。
- 7
器に鰻を盛りつけ、3をのせたら白ごまを散らす。
