副菜
しみうま♡バター香る【キャベツと生揚げのうま和え】
投稿日2020/09/27
更新日2020/09/27
調理時間10分
【いい味がしみていてバターが香り、地味な見た目に反してなんだかやみつき。ペロリと食べられる一品です】 ☆なんとなく余っているキャベツの消費に。 ☆しっかり味のおかずがある時のもう一品に。 ☆とりあえず、のおつまみに。 ☆一味唐辛子より七味唐辛子が合います。(なくても可)
材料2人分
- キャベツ200g
- 生揚げ(厚揚げ)200g
- サラダ油小さじ2
- Aみりん大さじ1
- A醤油小さじ2
- A和風顆粒だし小さじ1(ほんだし®︎使用)
- バター10g
- 白ごま適量
- 七味唐辛子適量
作り方
ポイント
▼生揚げ(厚揚げ)は油抜きすることで油臭さがなくなり、味染みが良くなります。 ▼彩りに千切りにんじんを加えていただくのもおすすめです。
- 準
《生揚げの油抜き》 生揚げ(厚揚げ)は沸騰させたお湯(分量外)で1分ほど煮てザルにあげる。
- 1
・キャベツ…千切りにする。 ・生揚げ(厚揚げ)…食べやすい大きさに切る。(手で小さめにちぎっても◎)
- 2
フライパンを中火で熱してサラダ油を馴染ませ、1を入れてキャベツがしんなりするまで炒める。
- 3
A みりん大さじ1、醤油小さじ2、和風顆粒だし小さじ1を加えてサッと炒める。
- 4
バター、白ごまを加えて和えたら火を止める。 器に盛りつけ、お好み量の七味唐辛子を振る。
レシピID
397958
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」