手間なく絶品！スッキリさっぱり【かきの冷やしそうめん】
投稿日2021/07/28
更新日2021/07/28
調理時間5分(スープを冷やす時間除く)
【コクとうま味しっかり！でも後味スッキリ！夏に気持ちいい新そうめんスープです！】 手間も時間もかからない簡単調理。 でもとっても美味しいんです♡ スープは「李錦記オイスターソース」の濃厚なコクとうま味と、「ポン酢」のすっきりした酸味と香りの組み合わせ。このふたつで味が美味しく決まります。 電子レンジで酒蒸ししたかきで美味しさの上乗せをしたら、心も体も大満足。 夏の新定番メニューとしてぜひお試しください。
材料1人分
- かき(むき身・加熱用)3個(55g)
- 酒小さじ2
- A水150ml
- A李錦記オイスターソース大さじ2
- Aポン酢大さじ2
- そうめん100g
- 小ねぎ(小口切り)適量
- 刻み海苔適量
- ラー油適宜
作り方
ポイント
▼代用について… ・かき→サラダチキン、チャーシュー等(どちらも味付けが濃すぎないものがおすすめです) ・小ねぎ→長ねぎ(小口切り)、せん切りきゅうり、水菜等 ・ラー油→ごま油 ▼追加トッピングのおすすめ… ・かまぼこ、かに風味かまぼこ、なると ・錦糸卵 ・味玉、茹でうずら #エスビー食品タイアップ
- 準
ボウルに水(分量外)を入れ、かき(むき身・加熱用)を振り洗いする。ペーパータオルで優しくおさえながら水気を吸い取る。
- 1
耐熱容器に牡蠣を入れ、酒を振りかけてふんわりラップをする。 電子レンジ(500W)で50秒加熱し、かきをひっくり返してさらに30秒加熱する。 加熱が終わったらA 水150ml、李錦記オイスターソース大さじ2、ポン酢大さじ2を加えてさっと混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- 2
そうめんを袋の表示を目安に茹で、冷水で冷やし、ざるにあげて水気を切る。
- 3
2を器に盛り付けて1を注ぎ、小ねぎ(小口切り)、刻み海苔をのせてかきを並べ置く。お好みでラー油をかける。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」