手間なく絶品!スッキリさっぱり【かきの冷やしそうめん】

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2021.07.28

分類主食

調理時間: 5分(スープを冷やす時間除く)

ID 414531

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【コクとうま味しっかり!でも後味スッキリ!夏に気持ちいい新そうめんスープです!】

手間も時間もかからない簡単調理。
でもとっても美味しいんです♡
スープは「李錦記オイスターソース」の濃厚なコクとうま味と、「ポン酢」のすっきりした酸味と香りの組み合わせ。このふたつで味が美味しく決まります。
電子レンジで酒蒸ししたかきで美味しさの上乗せをしたら、心も体も大満足。
夏の新定番メニューとしてぜひお試しください。

材料

1人分
かき(むき身・加熱用) 3個(55g)
小さじ2
A
150ml
A
李錦記オイスターソース 大さじ2
A
ポン酢 大さじ2
そうめん 100g
小ねぎ(小口切り) 適量
刻み海苔 適量
ラー油 適宜

作り方

ポイント

▼代用について…
・かき→サラダチキン、チャーシュー等(どちらも味付けが濃すぎないものがおすすめです)
・小ねぎ→長ねぎ(小口切り)、せん切りきゅうり、水菜等
・ラー油→ごま油

▼追加トッピングのおすすめ…
・かまぼこ、かに風味かまぼこ、なると
・錦糸卵
・味玉、茹でうずら

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  1. ボウルに水(分量外)を入れ、かき(むき身・加熱用)を振り洗いする。ペーパータオルで優しくおさえながら水気を吸い取る。
  2. 耐熱容器に牡蠣を入れ、酒を振りかけてふんわりラップをする。
    電子レンジ(500W)で50秒加熱し、かきをひっくり返してさらに30秒加熱する。
    加熱が終わったらA

    水 150ml、李錦記オイスターソース 大さじ2、ポン酢 大さじ2

    を加えてさっと混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
  3. そうめんを袋の表示を目安に茹で、冷水で冷やし、ざるにあげて水気を切る。
  4. 2を器に盛り付けて1を注ぎ、小ねぎ(小口切り)、刻み海苔をのせてかきを並べ置く。お好みでラー油をかける。
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