主菜
ビールもごはんもすすむ！【ジューシー鶏の回鍋肉風】
投稿日2021/09/21
更新日2021/09/21
調理時間10分
【鶏もも肉がジューシー！ビールもごはんもすすむボリュームおかずです】 ちょっとの工夫でより柔らかく、もっとジューシーに！ 甘辛ダレがおいしくて、食欲もお酒も盛り上がります。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(280g)
- A酒、みりん各大さじ1
- A片栗粉小さじ2
- A酢小さじ1
- サラダ油適量
- キャベツ1/4個
- 長ねぎ1/3本
- B李錦記豆板醤小さじ2
- B李錦記甜麺醤小さじ4
- B李錦記オイスターソース小さじ1
- BS&Bおろしにんにく小さじ1
- BS&Bおろししょうが小さじ1
- ごま油小さじ2
- 白すりごま適宜
作り方
ポイント
▼工程1…鶏もも肉に（A）を揉み込むことで柔らかく臭みなく仕上がります。 ▼フライパンに馴染ませるサラダ油は、お使いのフライパンに合わせて焦げ付かない量をご使用ください。 #エスビー食品タイアップ
- 1
鶏もも肉はひと口大に切ってA 酒、みりん各大さじ1、片栗粉小さじ2、酢小さじ1をよく揉み込む。 キャベツは適当な大きさに手でちぎり、長ねぎは斜め薄切りにする。 フライパンにサラダ油をなじませ、鶏もも肉を弱火～中火で焼く。
- 2
鶏もも肉に火が通ったら、キャベツ、長ねぎ、混ぜ合わせたB 李錦記豆板醤小さじ2、李錦記甜麺醤小さじ4、李錦記オイスターソース小さじ1、S&Bおろしにんにく小さじ1、S&Bおろししょうが小さじ1を加え、火加減を強火に上げてさっと炒め合わせる。
- 3
仕上げにごま油を回しかけ、お好みで白すりごまを散らす。
レシピID
415018
質問
作ってみた!
「回鍋肉」の基本レシピ・作り方
「回鍋肉」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「鶏もも肉」の基礎
「キャベツ」の基礎
「鶏肉」の基礎
- Artist
おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」
