主食
おうちで中華ランチ【旨辛コク旨豚チャーハン】
投稿日2022/02/04
更新日2022/02/04
調理時間10分
【さくっと簡単に作れる中華ランチ】 ほんのり甘くてちょっと辛い。コクがあって香ばしい。 食欲満たす、ややがっつり系寄りの簡単パラパラ炒飯です。
材料2人分
- ごはん330g(1合)
- たまご2個(2回に分けて使用)
- Aマヨネーズ、オイスターソース各大さじ1
- A豆板醤、コチュジャン各小さじ1
- 豚バラ薄切り肉100g
- 長ねぎ1/5本(30g)
- ごま油（炒め用）小さじ2
- ごま油（仕上げ用）小さじ2
- グリーンピース適宜(なくても良い)
作り方
ポイント
▼工程3…炒め始めはべたっとした感じがありますが、炒めるうちにパラパラになっていきます。 ▼グリーンピースは飾りで、味に影響しないのでなくても良いです。
- 準
◎ごはん、たまご（1個）、A マヨネーズ、オイスターソース各大さじ1、豆板醤、コチュジャン各小さじ1をよく混ぜ合わせる。 ◎豚バラ薄切り肉は小さく切る。 ◎長ねぎはみじん切りにする。
- 1
フライパンを中火で熱し、ごま油（炒め用）、豚バラ薄切り肉、長ねぎを入れて炒める。
- 2
たまご（1個）を割り入れ手早くさっと炒める。
- 3
下準備で混ぜ合わせたごはんを手早く入れ、ヘラの背中側でフライパンの底に時々押しつけながら、パラっとするまでじっくり炒め合わせる。
- 4
ごま油（仕上げ用）をまわしかけ、さっと混ぜて火を止める。 お皿に盛り付け、お好みでグリーンピースをのせる。
レシピID
430736
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」