おうちで中華ランチ【旨辛コク旨豚チャーハン】

材料2人分

• ごはん
  330g(1合)
• たまご
  2個(2回に分けて使用)
• A
  マヨネーズ、オイスターソース
  各大さじ1
• A
  豆板醤、コチュジャン
  各小さじ1
• 豚バラ薄切り肉
  100g
• 長ねぎ
  1/5本(30g)
• ごま油（炒め用）
  小さじ2
• ごま油（仕上げ用）
  小さじ2
• グリーンピース
  適宜(なくても良い)

作り方

• 下準備
  ◎ごはん、たまご（1個）、A マヨネーズ、オイスターソース各大さじ1、豆板醤、コチュジャン各小さじ1をよく混ぜ合わせる。 ◎豚バラ薄切り肉は小さく切る。 ◎長ねぎはみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンを中火で熱し、ごま油（炒め用）、豚バラ薄切り肉、長ねぎを入れて炒める。

  
• 2

  たまご（1個）を割り入れ手早くさっと炒める。

  
• 3

  下準備で混ぜ合わせたごはんを手早く入れ、ヘラの背中側でフライパンの底に時々押しつけながら、パラっとするまでじっくり炒め合わせる。

  
• 4

  ごま油（仕上げ用）をまわしかけ、さっと混ぜて火を止める。 お皿に盛り付け、お好みでグリーンピースをのせる。

  

ポイント

▼工程3…炒め始めはべたっとした感じがありますが、炒めるうちにパラパラになっていきます。 ▼グリーンピースは飾りで、味に影響しないのでなくても良いです。

作ってみた！

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