【アスパラのバター焼き】特製にんにくダレ/作り置きOK

材料4人分

• アスパラガス
  太め8本
• バター
  20g(有塩)
• にんにく（みじん切り）
  20g
• A
  本みりん、米酢、醤油
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• 削り節
  1/2パック(1g弱)

作り方

• 1

  アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とす。A 本みりん、米酢、醤油各大さじ2、砂糖大さじ1/2は混ぜ合わせる。フライパンにバターとアスパラを入れ、弱めの中火で転がしながら焼く。

  
• 2

  アスパラの緑色が鮮やかになり、ほんのりと焼き色がついたらにんにく（みじん切り）を加える。香りが立ったらA 本みりん、米酢、醤油各大さじ2、砂糖大さじ1/2をまわしかけ、フライパンを揺すりながら30秒ほど煮たてる。

  
• 3

  タレごとバットに移して粗熱をとる。 （※作り置きする場合はフタをし、冷蔵庫に入れて保存してください。冷やすとバターが固まるため、食べる直前に電子レンジで加熱し、バターを溶かしていただくのがおすすめです。）

  
• 4

  器にアスパラを盛り、タレを適量かける。削り節を散らす。

  

ポイント

■調味料について ・砂糖はてんさい糖を使用していますが、きび糖や白砂糖でも構いません。 ・酢は穀物酢でも良いです。 ・タレはアスパラが浸せるように多めにしています。 ・にんにくはすりおろしたものでも良いです。その場合は【A】に加えて混ぜ合わせてください。にんにくをすりおろした場合は小さじ1、チューブの場合は小さじ2が適量ですがお好みに合わせて調整してください。 ■アスパラは2束（約200g）使用しています。細めのものでもお作りいただけますので、太さはお好みのものをお使いください。細めの場合、すぐ火が通ります。焼きすぎないようお気をつけください。 ■冷蔵保存日数の目安/3日　※調理道具と保存容器は清潔なものを使用し、素手で触れずに取り扱う等、衛生的な環境で保存してください。

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