【小松菜と高野豆腐の和風バター煮】また作りたくなるレシピ

材料4人分

• 高野豆腐
  20g(水戻し前)
• 小松菜
  1袋(200g)
• にんじん
  1/4本(50g)
• しいたけ
  4個(60g)
• バター
  15g(有塩)
• A
  めんつゆ
  大さじ2(3倍濃縮)
• A
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ・[高野豆腐]…水にさらして戻し、軽くしぼって水けをきって薄く切る。 ・[小松菜]…根元は十字に切り込みを入れる。4㎝長さに切り、葉と茎は分けておく。 ・[にんじん]…斜め薄切りにし、数枚ずつ重ねて細切りにする。 ・[しいたけ]…石突きを切り落として薄切りにする。

  
• 1

  フライパンにバター、小松菜の茎、にんじん、しいたけを入れ、中火でしんなりするまで炒め合わせる。

  
• 2

  小松菜の葉、高野豆腐、A めんつゆ大さじ2、水大さじ2を加え、弱火で混ぜながら2分ほど煮る。

  

ポイント

■食材の代替：高野豆腐はしっかり水けをきった木綿豆腐、厚揚げ、あぶら揚げ、お麩に替えても美味しくできます。 ■にんじん：土付きでなければ、特に皮むきは必要ありません。 ■めんつゆ2倍濃縮の場合…めんつゆ大さじ3：水大さじ1 ■めんつゆ4倍濃縮の場合…めんつゆ大さじ1と1/2：水大さじ2と1/2 （野菜の水分量や煮加減で塩味は少々変わります。めんつゆ量は目安とし、お好みに合わせて調整してください。） ※おあじはいかが_2023年9月号掲載レシピ

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