【小松菜と高野豆腐の和風バター煮】また作りたくなるレシピ
投稿日2023/08/25
更新日2023/08/25
調理時間5分(下準備時間除く)
カロリー（1人分）75Kcal
総費用目安250円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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【じゅわっと美味しさあふれ出ます】 身近な食材だけで簡単に手早く、〝栄養・彩り・美味しい〟をプラス。バターのコクと香りであっさりしすぎず、野菜がそんなに好きじゃなくても味がいいから食べられる。そんな和惣菜です。お弁当の彩り、すきま埋めにも大活躍。作っておくと便利です。
材料4人分
- 高野豆腐20g(水戻し前)
- 小松菜1袋(200g)
- にんじん1/4本(50g)
- しいたけ4個(60g)
- バター15g(有塩)
- Aめんつゆ大さじ2(3倍濃縮)
- A水大さじ2
作り方
ポイント
■食材の代替：高野豆腐はしっかり水けをきった木綿豆腐、厚揚げ、あぶら揚げ、お麩に替えても美味しくできます。 ■にんじん：土付きでなければ、特に皮むきは必要ありません。 ■めんつゆ2倍濃縮の場合…めんつゆ大さじ3：水大さじ1 ■めんつゆ4倍濃縮の場合…めんつゆ大さじ1と1/2：水大さじ2と1/2 （野菜の水分量や煮加減で塩味は少々変わります。めんつゆ量は目安とし、お好みに合わせて調整してください。） ※おあじはいかが_2023年9月号掲載レシピ
- 準
・[高野豆腐]…水にさらして戻し、軽くしぼって水けをきって薄く切る。 ・[小松菜]…根元は十字に切り込みを入れる。4㎝長さに切り、葉と茎は分けておく。 ・[にんじん]…斜め薄切りにし、数枚ずつ重ねて細切りにする。 ・[しいたけ]…石突きを切り落として薄切りにする。
- 1
フライパンにバター、小松菜の茎、にんじん、しいたけを入れ、中火でしんなりするまで炒め合わせる。
- 2
小松菜の葉、高野豆腐、A めんつゆ大さじ2、水大さじ2を加え、弱火で混ぜながら2分ほど煮る。
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質問
作ってみた!
- 139945
2023/11/11 16:46
小松菜の代わりにキャベツにして、お昼のメインにしたかったので、卵も落としてみました。 簡単にできて、味付けもとても美味しかったです！
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」