【チキンとしめじのオニオンバター】しっとり食感 旨み濃厚

材料2人分

• ささみ
  4本(240g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• しめじ
  1/2株(70g)
• A
  本みりん、醤油
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  5㎝
• B
  味付塩こしょう
  小さじ1/4
• B
  マヨネーズ
  大さじ1
• 薄力粉
  大さじ2
• バター
  15g
• 粗挽き黒こしょう、パセリ(刻み)
  適宜

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。A 本みりん、醤油各大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくチューブ5㎝を加えて混ぜる。

  
• 2

  ・ささみ…ひと口大の削ぎ切りにし、B 味付塩こしょう小さじ1/4、マヨネーズ大さじ1をもみ込む。次に薄力粉をまんべんなくまぶす。 ・しめじ…石突きを切り落としてほぐす。 (※ささみの筋は、身から飛び出している部分だけ切っています。)

  
• 3

  フライパンを弱めの中火で熱してバターを溶かす。ささみを重ならないように並べてしめじを散らし、フタをして4分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  画像のようなきつね色になったら裏返し、火加減を「中火」に上げる。

  
• 5

  4に1をまわしかけ、2分ほど煮て絡める。 お好みで粗挽き黒こしょう、パセリ(刻み)を散らす。

  

ポイント

■火が強かったり、焼きすぎれば肉は硬くなります。加熱中は放置しないようにしましょう。

作ってみた！

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