初心者向け、混ぜるだけ🎶レモン香るベイクドチーズケーキ

15

2020.06.22

分類デザート

調理時間: 15分(焼き時間は除く)

ID 393833

Eri

現役パティシエ の 自分で作るご褒美スイーツ🎶

簡単美味しいチーズケーキです。
かなりのペースで作っています!

フードプロセッサーでまわすだけなので、かなり初心者向け🎶
底の生地もビスケットを砕いてバターと合わせるだけ。

焼きっぱなしでももちろん美味しいです!
アイシングやレモンでデコレーションすると、よりケーキっぽくなります。

さっぱり系のチーズケーキなので、レモン以外にオレンジやライム、柚子でも美味しくできますよ🎶

    材料8人分(丸型1台分)
    A
    溶かしバター 50g
    A
    ビスケット 50g
    クリームチーズ 400g
    無糖ヨーグルト 50g
    砂糖 130g
    全卵 3個
    薄力粉 32g
    生クリーム 135g
    レモン 1個(果汁、皮、飾り用に切ったものを使用)
    粉糖 50g(飾りのアイシング用)
    ローズマリー 適量(飾り用)
    作り方
    Point!
    ●焼き立てより冷蔵庫で休ませてからの方が、馴染んで美味しくなります。
    ●卵を一度に入れると分離してしまう事があるので、少しずつ入れるのがポイントです。
    ●フードプロセッサーでまわしすぎると、焼いた後に気泡が残ってしまいます。全体が混ざる程度にまわしましょう!
    1. ●オーブンを170度に余熱する。
      ●型にオーブンシートを敷く。
      ●レモンの皮をおろし金ですりおろす。レモンの実は、半分は絞り、もう半分は飾り用に薄く切っておく。
    2. チーズケーキの底を作る。
      ビスケットを袋に入れて叩いたり踏んだりし、粉々にしてからA

      溶かしバター 50g、ビスケット 50g

      を合わせる。
    3. 型の底にA

      溶かしバター 50g、ビスケット 50g

      をぎゅうぎゅうに平らに押し込み、冷凍庫に入れておく。
      ラップ越しに指でA

      溶かしバター 50g、ビスケット 50g

      を押すと汚れにくい。
    4. フードプロセッサーにクリームチーズ、無糖ヨーグルト、砂糖を入れ、塊がなくなるようにまわす。
    5. フードプロセッサーをまわしながら、全卵を少しずつ入れる。
      たまにゴムベラで周りや底に溜まらないよう混ぜる。
    6. 薄力粉、生クリーム、レモン汁10g、レモンの皮1個分を入れて5秒くらい混ぜる。
    7. 型を冷凍庫から出し、生地を流し入れる。
      余熱したオーブンで約45分焼く。
    8. 飾りのアイシングを作る。
      粉糖とレモン汁8gを合わせてよく混ぜ、粗熱の取れたチーズケーキに満遍なく塗る。
      飾りのレモン、ローズマリーを飾る。
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