初心者向け、混ぜるだけ🎶レモン香るベイクドチーズケーキ

材料8人分（丸型1台分）

• A
  溶かしバター
  50g
• A
  ビスケット
  50g
• クリームチーズ
  400g
• 無糖ヨーグルト
  50g
• 砂糖
  130g
• 全卵
  3個
• 薄力粉
  32g
• 生クリーム
  135g
• レモン
  1個(果汁、皮、飾り用に切ったものを使用)
• 粉糖
  50g(飾りのアイシング用)
• ローズマリー
  適量(飾り用)

作り方

• 下準備
  ●オーブンを170度に余熱する。 ●型にオーブンシートを敷く。 ●レモンの皮をおろし金ですりおろす。レモンの実は、半分は絞り、もう半分は飾り用に薄く切っておく。

• 1

  チーズケーキの底を作る。 ビスケットを袋に入れて叩いたり踏んだりし、粉々にしてからA 溶かしバター50g、ビスケット50gを合わせる。

• 2

  型の底にA 溶かしバター50g、ビスケット50gをぎゅうぎゅうに平らに押し込み、冷凍庫に入れておく。 ラップ越しに指でA 溶かしバター50g、ビスケット50gを押すと汚れにくい。

• 3

  フードプロセッサーにクリームチーズ、無糖ヨーグルト、砂糖を入れ、塊がなくなるようにまわす。

• 4

  フードプロセッサーをまわしながら、全卵を少しずつ入れる。 たまにゴムベラで周りや底に溜まらないよう混ぜる。

• 5

  薄力粉、生クリーム、レモン汁10g、レモンの皮1個分を入れて5秒くらい混ぜる。

• 6

  型を冷凍庫から出し、生地を流し入れる。 余熱したオーブンで約45分焼く。

• 7

  飾りのアイシングを作る。 粉糖とレモン汁8gを合わせてよく混ぜ、粗熱の取れたチーズケーキに満遍なく塗る。 飾りのレモン、ローズマリーを飾る。

ポイント

●焼き立てより冷蔵庫で休ませてからの方が、馴染んで美味しくなります。 ●卵を一度に入れると分離してしまう事があるので、少しずつ入れるのがポイントです。 ●フードプロセッサーでまわしすぎると、焼いた後に気泡が残ってしまいます。全体が混ざる程度にまわしましょう！

作ってみた！

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