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    初心者向け、混ぜるだけ🎶レモン香るベイクドチーズケーキ

    • 投稿日2020/06/22

    • 更新日2020/06/22

    • 調理時間15(焼き時間は除く)

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    簡単美味しいチーズケーキです。 かなりのペースで作っています! フードプロセッサーでまわすだけなので、かなり初心者向け🎶 底の生地もビスケットを砕いてバターと合わせるだけ。 焼きっぱなしでももちろん美味しいです! アイシングやレモンでデコレーションすると、よりケーキっぽくなります。 さっぱり系のチーズケーキなので、レモン以外にオレンジやライム、柚子でも美味しくできますよ🎶

    材料8人分丸型1台分

    • A
      溶かしバター
      50g
    • A
      ビスケット
      50g
    • クリームチーズ
      400g
    • 無糖ヨーグルト
      50g
    • 砂糖
      130g
    • 全卵
      3個
    • 薄力粉
      32g
    • 生クリーム
      135g
    • レモン
      1個(果汁、皮、飾り用に切ったものを使用)
    • 粉糖
      50g(飾りのアイシング用)
    • ローズマリー
      適量(飾り用)

    作り方

    ポイント

    ●焼き立てより冷蔵庫で休ませてからの方が、馴染んで美味しくなります。 ●卵を一度に入れると分離してしまう事があるので、少しずつ入れるのがポイントです。 ●フードプロセッサーでまわしすぎると、焼いた後に気泡が残ってしまいます。全体が混ざる程度にまわしましょう!

    • ●オーブンを170度に余熱する。 ●型にオーブンシートを敷く。 ●レモンの皮をおろし金ですりおろす。レモンの実は、半分は絞り、もう半分は飾り用に薄く切っておく。

    • 1

      チーズケーキの底を作る。 ビスケットを袋に入れて叩いたり踏んだりし、粉々にしてからA 溶かしバター50g、ビスケット50gを合わせる。

    • 2

      型の底にA 溶かしバター50g、ビスケット50gをぎゅうぎゅうに平らに押し込み、冷凍庫に入れておく。 ラップ越しに指でA 溶かしバター50g、ビスケット50gを押すと汚れにくい。

    • 3

      フードプロセッサーにクリームチーズ、無糖ヨーグルト、砂糖を入れ、塊がなくなるようにまわす。

    • 4

      フードプロセッサーをまわしながら、全卵を少しずつ入れる。 たまにゴムベラで周りや底に溜まらないよう混ぜる。

    • 5

      薄力粉、生クリーム、レモン汁10g、レモンの皮1個分を入れて5秒くらい混ぜる。

    • 6

      型を冷凍庫から出し、生地を流し入れる。 余熱したオーブンで約45分焼く。

    • 7

      飾りのアイシングを作る。 粉糖とレモン汁8gを合わせてよく混ぜ、粗熱の取れたチーズケーキに満遍なく塗る。 飾りのレモン、ローズマリーを飾る。

    レシピID

    393833

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    Eri

    現役パティシエです。 テーマは「料理はおいしい、美しい」 お菓子をベースに、 こうすれば美味しい!をたくさんご紹介します。 幼い頃、母がよく作ってくれた目分量プリン。 これくらいよ!と計らないで作るプリンは、美味しくてあったかい気持ちになりました。 計量が大切と言われるお菓子ですが、細かいことより込める想い、気持ちがなにより大事と小さい頃から実感しています。 料理するのは、 私にとってモヤモヤのリセット時間! 美しい料理で視覚、味覚、嗅覚…癒やされる時間のお手伝いをさせてください🎶

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