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スパニッシュフライドエッグ添え野菜炒め

10
炒めものの
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2015.07.21

分類副菜

調理時間: 10分

ID129770

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

カリッとろっが魅力的なスパニッシュフライドエッグ。オリーブオイルの中で焼き上げるは、慣れるまでちょっと大変・・・でも、目玉焼きをパタンと半分に折れば簡単♪野菜炒めに添えて、卵黄ソースで召し上がれ(^-^)

炒めもの ベーコン 玉ねぎ にんにく スペイン ズッキーニ 野菜炒め アイデア料理

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材料2人分
2個
A
オリーブオイル 大さじ2
A
塩コショウ 適量
ベーコン 50g
ニンニク 1片
タマネギ 1/2個
ズッキーニ 1本
作り方
Point!
火加減と焼き時間さえマスターすればいつでも失敗せず作れます。フライドエッグはトーストやピザにのせたり、ご飯やパスタに添えるのもオススメです。
  1. タマネギは1cm角に、ズッキーニは一口大にカット。
    ベーコンは5mm角にカット。
    ニンニクはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルの半量(大さじ1)を入れ中火で加熱。
    卵をそっと割り、淵がほんのり色づくまで1分ほど待つ。
    ※卵黄を半熟に仕上げる為、ここで焼きすぎないように。逆に時間が短いと卵白が破れやすく作業がしにくいのでご注意ください。
  3. 菜ばしで卵の淵を持ち上げ、反対側へパタンと倒す。
    15~20秒ほど抑え、くっついたら形を整える。
    ※これを2個作りお皿に取り出しておく。
  4. あいたフライパンに残りのオリーブオイル(大さじ1)を加え弱火で加熱。
    ニンニク・ベーコンをゆっくり炒め、オイルに旨みを出す。
  5. タマネギ・ズッキーニを加え、中火で炒めあわせる。
    火が通ったら塩コショウで調味。
    器に盛り、2を添える。
7 21
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