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れんこんのペペロンソテー

10

2015.10.12

分類副菜

調理時間: 10分

ID132294

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

香ばしくカリカリに焼いたれんこんを、ペペロンチーノの味付けで。チーズをたっぷりふって、ワインのお供に。

おつまみ アイデア料理 恋人 お弁当 ヘルシー 炒めもの れんこん 時短

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材料2人分
れんこん 200g
ニンニク 1片
唐辛子 1本
オリーブオイル 大さじ1
塩コショウ 少々
パセリ・チーズ 適宜
作り方
Point!
れんこんはこんがり色づくまでしっかりソテーして、香ばしさを引き出すのがポイント。焦げやすいニンニク・唐辛子は後から加えます。
  1. ニンニクはみじん切りにする。
    唐辛子は種をとって輪切りにする。
  2. レンコンは皮をむいてひと口大の乱切りにし、水にさらす。
    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、水気を切ったレンコンを炒める。
    中~強火で、火を通すのではなく香ばしい焼き色をつけるように。
  3. 焼き色がついたら弱火にし、ニンニク・唐辛子を加える。
    全体をからめながら、ニンニクがカリカリになるまで炒めて塩コショウで調味。
    器に盛り、彩りのパセリと削ったチーズを散らす。
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