レシピサイトNadia

    れんこんのペペロンソテー

    副菜

    れんこんのペペロンソテー

    お気に入り

    5529

    • 投稿日2015/10/12

    • 調理時間10

    香ばしくカリカリに焼いたれんこんを、ペペロンチーノの味付けで。チーズをたっぷりふって、ワインのお供に。

    材料2人分

    • れんこん
      200g
    • ニンニク
      1片
    • 唐辛子
      1本
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 塩コショウ
      少々
    • パセリ・チーズ
      適宜

    作り方

    ポイント

    れんこんはこんがり色づくまでしっかりソテーして、香ばしさを引き出すのがポイント。焦げやすいニンニク・唐辛子は後から加えます。

    • ニンニクはみじん切りにする。 唐辛子は種をとって輪切りにする。

    • 1

      レンコンは皮をむいてひと口大の乱切りにし、水にさらす。 フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、水気を切ったレンコンを炒める。 中~強火で、火を通すのではなく香ばしい焼き色をつけるように。

    • 2

      焼き色がついたら弱火にし、ニンニク・唐辛子を加える。 全体をからめながら、ニンニクがカリカリになるまで炒めて塩コショウで調味。 器に盛り、彩りのパセリと削ったチーズを散らす。

    レシピID

    132294

    このレシピが入っているArtist献立

    「れんこん」の基礎

    コメント

    送信

    関連キーワード

    加瀬 まなみ
    Artist

    加瀬 まなみ

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

    「料理家」という働き方 Artist History