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焼きナスのうま辛だれ

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2017.06.23

分類副菜

調理時間: 15分

ID170365

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

とろりと焼いたナスに、豆板醤ベースのガツンと辛いたれをかけて。どんより身体も目覚める一品です。

野菜のおかず ナス 豆もやし ピリ辛 ヘルシー 激辛 ビールに合うおつまみ

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材料2人分
ナス 2~3本
豆もやし 1袋
ミツバ 1株
ニンニク・ショウガ 各1片
ごま油 大さじ2
A
しょうゆ 大さじ1
A
砂糖 大さじ1
豆板醤 小さじ1
作り方
Point!
刺激的な辛みの分量です。辛さが苦手な方は、豆板醤を減らしてお試しください。
  1. ミツバは1cm幅にカット。
    ニンニク・ショウガはみじん切りにする。
    豆もやしは塩茹でし、冷水にとって絞っておきます。
  2. ナスは縦長に4等分カット。
    フライパンにごま油大さじ1を熱し、しんなりこんがりソテー。
    器に豆もやしを敷き、その上にナスを盛り付けます。
  3. あいたフライパンにごま油大さじ1を追加し、ニンニク・ショウガ・豆板醤を加えます。
    弱火でゆっくり2~3分加熱し、A

    しょうゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1

    を加えます。
  4. 1にミツバを散らし、2をかけます。
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