焼きナスのうま辛だれ

材料2人分

• ナス
  2～3本
• 豆もやし
  1袋
• ミツバ
  1株
• ニンニク・ショウガ
  各1片
• ごま油
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• 豆板醤
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ミツバは1cm幅にカット。 ニンニク・ショウガはみじん切りにする。 豆もやしは塩茹でし、冷水にとって絞っておきます。

• 1

  ナスは縦長に4等分カット。 フライパンにごま油大さじ1を熱し、しんなりこんがりソテー。 器に豆もやしを敷き、その上にナスを盛り付けます。

  
• 2

  あいたフライパンにごま油大さじ1を追加し、ニンニク・ショウガ・豆板醤を加えます。 弱火でゆっくり2～3分加熱し、A しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1を加えます。

  
• 3

  1にミツバを散らし、2をかけます。

  

ポイント

刺激的な辛みの分量です。辛さが苦手な方は、豆板醤を減らしてお試しください。

作ってみた！

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