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    焼きナスのうま辛だれ

    焼きナスのうま辛だれ
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    • 投稿日2017/06/23

    • 更新日2017/06/23

    • 調理時間15分

    とろりと焼いたナスに、豆板醤ベースのガツンと辛いたれをかけて。どんより身体も目覚める一品です。

    材料2人分

    • ナス
      2～3本
    • 豆もやし
      1袋
    • ミツバ
      1株
    • ニンニク・ショウガ
      各1片
    • ごま油
      大さじ2
    • A
      しょうゆ
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • 豆板醤
      小さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    刺激的な辛みの分量です。辛さが苦手な方は、豆板醤を減らしてお試しください。

    • 準

      ミツバは1cm幅にカット。 ニンニク・ショウガはみじん切りにする。 豆もやしは塩茹でし、冷水にとって絞っておきます。

    • 1

      ナスは縦長に4等分カット。 フライパンにごま油大さじ1を熱し、しんなりこんがりソテー。 器に豆もやしを敷き、その上にナスを盛り付けます。

      焼きナスのうま辛だれの工程1
    • 2

      あいたフライパンにごま油大さじ1を追加し、ニンニク・ショウガ・豆板醤を加えます。 弱火でゆっくり2～3分加熱し、A しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1を加えます。

      焼きナスのうま辛だれの工程2
    • 3

      1にミツバを散らし、2をかけます。

      焼きナスのうま辛だれの工程3
    レシピID

    170365

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    加瀬 まなみ
    • Artist

    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

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