主菜
あとがけ★ミルフィーユ白菜のニンニクトマト鍋
投稿日2017/12/25
更新日2017/12/25
調理時間40分
もはや定番となった、白菜と豚バラスライスのミルフィーユ鍋。今年はニンニクトマトソースをかけて、和洋コラボを楽しみませんか？
材料（2～3人分）
- 白菜1/4個
- 豚肉バラ薄切り300g
- Aかつおだし400cc
- Aしょうゆ大さじ1
- ニンニク4片
- オリーブオイル大さじ1
- Bカットトマト200g
- B粉チーズ大さじ1
- B砂糖小さじ1
- B塩小さじ1/2
作り方
ポイント
白菜は芯の部分と葉の部分が逆になるように交互に重ねていくと、仕上がりの見た目が均一になります。
- 1
白菜を1枚ずつはがし、豚肉バラ薄切りと交互に4～5回重ねます。 5cm幅にカットし、鍋に敷き詰めます。 A かつおだし400cc、しょうゆ大さじ1を加えて火にかけ、蓋をして10分ほど煮ます。
- 2
みじん切りにしたニンニク・オリーブオイルを弱火で3～4分。 薄茶に色づいてくるまでゆっくり加熱し、香ばしさを引出します。 B カットトマト200g、粉チーズ大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2を加え、中火で4～5分煮ます。
- 3
テーブルで、あつあつの1に2をかけます。
レシピID
224314
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加瀬 まなみ
スペイン料理研究家
埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2018年 3位入賞。 著書：フライパンひとつでできる絶品パエリア（TATSUMI MOOK）、5分でできた！シリーズ 全7冊（角川SSC）、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん（東京地図出版）、月刊いちばんやさしいスペイン料理（miilマガジン）ほか