きのこ三昧サルサの豚しゃぶサラダ

15

2018.09.24

分類副菜

調理時間: 15分

ID 361897

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

3種のキノコをたっぷり使った、和洋コラボのサルサ。水菜とさっと茹でた豚肉にかけるだけで、ご馳走サラダの出来上がり。

おかずサラダ きのこ しめじ サルサ まいたけ エリンギ ヘルシー 作り置き 作り置きサラダ 水菜 豚しゃぶ デリ風サラダ

    材料

    2人分
    エリンギ 1パック
    しめじ 1パック
    舞茸 1パック
    アーリーレッド 1/2個
    イタリアンパセリ 7~8株
    レモン 1/2個
    オリーブオイル 大さじ2
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    鶏がらスープの素 小さじ1
    豚肉(バラ薄切り) 80g
    水菜 1~2株
    塩こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    お好みでベーコンやハムを加えても。サルサが残ったら、冷蔵庫で3日ほどストックできます。パスタや温奴、白ごはんのお供にも。
    1. エリンギ・しめじ・舞茸・アーリーレッドは全て5mm角にカット。
      イタリアンパセリは粗みじん切りに。
      レモンは皮をむいて千切りにし、果汁を絞ります。
    2. オリーブオイルを中火で熱し、エリンギ・しめじ・舞茸を炒めます。
      ずっと混ぜ続けるのではなく、時々混ぜる程度に。ほのかな焼き色をつけ、こんがり仕上げます。
    3. A

      しょうゆ 小さじ2、鶏がらスープの素 小さじ1

      ・レモン果汁をよく混ぜます。
      アーリーレッド・1をオイルごと加え混ぜます。
    4. イタリアンパセリ・レモンの皮を混ぜ、きのこ三昧サルサの出来上がり。
    5. 水菜は3cm幅にカット。
      豚肉はひとくち大にし、さっと茹でて冷水にとり、汁気をしっかりきります。
      器に盛り付けて塩こしょうをふり、3のサルサをたっぷりかけます。
    5 68

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