ぽん酢とゴマ油でさっぱり♪豚肉とトマトの豚しゃぶサラダ
投稿日2021/05/22
更新日2021/05/22
調理時間15分
豚肉としめじとトマトを乗っけた簡単しゃぶしゃぶサラダ。 これからの季節にも出番が多そう♪ 豚肉に片栗粉をまぶしさっと湯がくと、口当たりがツルンと頂けますね＾＾ 上から大根おろしを乗せ、ぽん酢にごま油を少し入れいた、たれをかけると～ さっぱりこっくりしていくらでも食べれちゃいます＾＾
材料3人分
- 豚肉しゃぶしゃぶ用300g
- 片栗粉大さじ2
- A水800ml
- A塩小さじ1
- しめじ1パック
- 大根10㎝
- トマト大1個(300g使用)
- 青しそ10枚
- ぽん酢大さじ3
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
野菜と豚肉の水切りはしっかりします。残っていると水ぽくしあがるので、そこだけは気を付けます。 豚肉は氷水に入れると油部分が白くなるので常温の水で大丈夫です！
- 準
主な材料です。
- 1
トマト大は皮を剥き一口サイズにカットする。 フライパンにA 水800ml、塩小さじ1を入れ沸騰すればしめじを入れ40秒ほど湯がき、ザルに上げる。 同じフライパンで片栗粉をまぶした豚肉しゃぶしゃぶ用を重ならいように入れ湯がき、常温の水を入れたボウルに入れ冷ます。
- 2
豚肉をザルに上げ水気を切る。
- 3
大根をお好み量おろし、ザルに上げ5分程水分を切っておく。青しそを丸めてから細切りにする。
- 4
器に水気を切ったしめじ、水気を切った豚肉を入れる。
- 5
皮を剥いたトマトを乗せ全体をさっと混ぜる。 ※トマトの皮を剥く時は、十文字に切り込みを入れヘタの方にフォークを刺しガスで炙り水につけると簡単に剥けます。包丁で普通に剥く時もあります＾＾皮つきでも全然オッケーだと思います♪
- 6
ぽん酢にごま油を入れ混ぜる。分量を書きましたがお好みで♪ 簡単なので、器にそれぞれ入れて出すと、豪華に見えます＾＾
- 7
小皿に食べる量を取りながら、大根おろし、青しそを乗せ上からぽん酢ドレッシングをお好み量かけます。
- 8
大根おろしと青しその香り、ぽん酢、ごま油が凄く合いますね＾＾
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桃咲マルク
料理研究家
プチプラ食器を主に使用してスイーツや御菜などカフェ風料理を作っています。 はなまるマーケット料理選手権で優勝。王将（2年連続）・トロピカーナ・乾物イタリアン・小林製薬・映画にちなんだレシピ・ベビースターラーメン・ミツカン・ローソンタイアップ他受賞多数。元ミスユニバースコンサルタントのエリカ・アンギャルさんと２人での対談を実現。３人の子供がいる５人家族です。