1. ビールに最高‼︎さっくりやわらか【スパイシーチキンタツタ】

    ビールに最高‼︎さっくりやわらか【スパイシーチキンタツタ】 6分前

    151人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 優しい味で身体も温まる♡白菜とカニカマのふわとろ煮

    優しい味で身体も温まる♡白菜とカニカマのふわとろ煮 6分前

    166人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 抱えて食べたい♡めちゃ旨♡スイチリマヨのポテトサラダ♡

    抱えて食べたい♡めちゃ旨♡スイチリマヨのポテトサラダ♡ 8分前

    152人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. ガツンと「トンテキ」和風ソース味

    ガツンと「トンテキ」和風ソース味 9分前

    124人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 絶品♡かぼちゃとしめじとベーコンのごちそうスープ

    絶品♡かぼちゃとしめじとベーコンのごちそうスープ 10分前

    カボチャをたくさん使ったハロウィンにはぴったりのスープですね(^^) ボリュームたっぷりで美味しかったです♪ ご馳走様でした☆

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

牛肉のコンフィ・ブルーベリー赤ワインソース

50

2019.09.13

分類主菜

調理時間: 50分

ID378630

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

耐熱袋を使って、少量の調味料で作れちゃうアイデアコンフィ。牛肉の旨味をぎゅっと閉じ込め、しっとり柔らかな仕上がりに。
赤いお肉には、赤いソース。ベリーと赤ワインを煮詰めて作るソースは、私がいつもここ一番で作るスペシャリテです。

牛肉 ホームパーティー フランス料理 ブルーベリー 赤ワイン フルーツソース 記念日 さつまいも アイデア料理 イベント 牛肉かたまり(ブロック) おもてなし ワインに合う 世界各国の料理 パーティー 冷凍ブルーベリー

このレシピをサイトに埋め込む

材料4人分
牛肉(肩ロースブロック) 300g
A
ローズマリー 小さじ1
A
きび糖 小さじ1
A
小さじ1
オリーブオイル 大さじ3
サツマイモ 200g
B
牛乳 100ml
B
バター 10g
冷凍ブルーベリー 50g
C
赤ワイン 150ml
C
きび糖 15g
C
シナモンパウダー 2ふり
しょうゆ 大さじ1/2
作り方
Point!
工程1の袋は必ず耐熱のモノを使用してください。
赤ワインは辛口を使用しました。甘口のワイン(またはサングリア)で作る場合は、砂糖を減らしてください。
  1. 牛肉(肩ロースブロック)にA

    ローズマリー 小さじ1、きび糖 小さじ1、塩 小さじ1

    をすりこみ、耐熱袋へ。オリーブオイルを加え、空気を抜くように密閉する。
    沸騰させた湯に入れ、トロ火(ごく弱火)で30分湯せんする。
  2. 軽く汁気をきってフライパンで強火で焼き、表面に香ばしい焼き色をつける。
    粗熱をとってひとくち大にカットする。
  3. サツマイモは皮をむいてラップでふんわりと包み、電子レンジで柔らかくする。(600wで8分目安)
    熱いうちにマッシャーで潰し、B

    牛乳 100ml、バター 10g

    を混ぜる。
  4. 冷凍ブルーベリー・C

    赤ワイン 150ml、きび糖 15g、シナモンパウダー 2ふり

    を小鍋にあわせ、強火で5分ほど煮詰める。1/3量ほどになったら、仕上げにしょうゆを混ぜる。
  5. 器に3を広げて2をのせ、4のソースをかける。
10 79
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 10月28日更新!
    さんま×さつまいも×すだちで!秋の味覚たっぷり!山の炊き込みご飯

    さんま×さつまいも×すだちで!秋の味覚たっぷり!山の炊き込みご飯

    この特集を読む
  2. PR 10月28日更新!
    ごま油香る「ジューシーチキンときのこのねぎダレ和え」

    ごま油香る「ジューシーチキンときのこのねぎダレ和え」

    この特集を読む
  3. PR 10月28日更新!
    ピリ辛味でご飯もお酒もすすむ♪「カナダビーフと大根の韓国風煮込み」

    ピリ辛味でご飯もお酒もすすむ♪「カナダビーフと大根の韓国風煮込み」

    この特集を読む
  4. PR 10月28日更新!
    豪快に食べよう!フライパンビビンバ

    豪快に食べよう!フライパンビビンバ

    この特集を読む
  5. PR 9月30日更新!
     おいしい北海道産の野菜「きたやさい」でつくる!チーズポテトサラダ

    おいしい北海道産の野菜「きたやさい」でつくる!チーズポテトサラダ

    この特集を読む
  6. PR 10月28日更新!
    アメリカンな一品!まるでポテトフライな「フライDEうどん」

    アメリカンな一品!まるでポテトフライな「フライDEうどん」

    この特集を読む
  7. PR 10月28日更新!
    秋の味覚たっぷり!だしが効いた「焼きホタテと長いもの炊き込みごはん」

    秋の味覚たっぷり!だしが効いた「焼きホタテと長いもの炊き込みごはん」

    この特集を読む
  8. PR 10月1日更新!
    「京風割烹白だし」でスピードおかず。牛こまとかぼちゃのにんにく白だし炒め

    「京風割烹白だし」でスピードおかず。牛こまとかぼちゃのにんにく白だし炒め

    この特集を読む
  9. PR 10月1日更新!
    トースターで作る!かわいいおばけのカップケーキ♪

    トースターで作る!かわいいおばけのカップケーキ♪

    この特集を読む
  10. PR 10月29日更新!
    ごちそう感たっぷり♪ショートパスタと焼き鮭の秋のごちそう温サラダ

    ごちそう感たっぷり♪ショートパスタと焼き鮭の秋のごちそう温サラダ

    この特集を読む
  11. PR 10月14日更新!
    甘辛味がたまらない!厚切り豚バラ丼

    甘辛味がたまらない!厚切り豚バラ丼

    この特集を読む
  12. PR 10月21日更新!
    子どもと一緒に作っても◎!「フライパンdeかぼちゃのソフトクッキー」

    子どもと一緒に作っても◎!「フライパンdeかぼちゃのソフトクッキー」

    この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

つくメモ

<つくメモって?>
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

お気に入り度

アプリでお気に入りを保存しよう!

アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

Nadia公式アプリをダウンロード

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×ジップロック (21) アイデア料理×ピカタ (11) パーティー×鶏ガラスープの素 (5) さつまいも×鶏肉炒め (3) イベント×麺類 (3) フランス料理×食事系パンケーキ (3) フルーツソース×時短 (3) ブルーベリー×黒糖 (3) ホームパーティー×黒糖 (3) ワインに合う×鶏ひき肉 (3) 世界各国の料理×黒砂糖 (3) 冷凍ブルーベリー×美容 (3) 牛肉×黒こしょう (3) 牛肉かたまり(ブロック)×野菜 (3) 記念日×黒酢 (3) 赤ワイン×黒こしょう (3)
もっと見る

「フランス料理 」に関するレシピ

関連コラム article

PR

まずは3ヶ月無料でお試し!

※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

プレミアムサービスとは