絶賛レシピ!食べるラー油

15

2019.11.26

分類調味料

調理時間: 15分

ID382740

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

BRUNO食堂で大好評だった、手作りラー油。
餃子に、湯豆腐や冷奴に、キャベツ、野菜炒め、肉炒め、うどんやそうめん・・・ごはんにのせて食べても絶品です♪

ラー油 万能調味料 作り置き 万能 小エビ 万能だれ コチュジャン 食べるラー油 ごま油 万能ソース

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材料(250gのジャム瓶)
長ネギ 1/2本
ニンニク 30g
ショウガ 30g
乾燥小エビ 10g
唐辛子(輪切り) 大さじ2
いりごま 大さじ2
ごま油 50g
サラダ油 50g
A
コチュジャン 大さじ1
A
砂糖 小さじ2
A
しょうゆ 小さじ1
A
鶏がらスープの素 小さじ1/2
作り方
Point!
焦げやすいので弱火でゆっくり火を通します。ストックは冷蔵庫で、1週間を目安に使いきります。
  1. 長ネギ・ニンニク・ショウガをみじん切りにします。
  2. ごま油・サラダ油を弱火で熱し、長ネギ・ニンニク・ショウガ・乾燥小エビ・唐辛子(輪切り)・いりごまを加えます。
  3. 香ばしく色づいてきたら火を止め、A

    コチュジャン 大さじ1、砂糖 小さじ2、しょうゆ 小さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1/2

    を混ぜます。
    粗熱をとってからジャム瓶に入れて保存します。
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