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    絶賛レシピ！食べるラー油

    絶賛レシピ！食べるラー油
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    • 投稿日2019/11/26

    • 更新日2019/11/26

    • 調理時間15分

    BRUNO食堂で大好評だった、手作りラー油。 餃子に、湯豆腐や冷奴に、キャベツ、野菜炒め、肉炒め、うどんやそうめん・・・ごはんにのせて食べても絶品です♪

    材料（250gのジャム瓶）

    • 長ネギ
      1/2本
    • ニンニク
      30g
    • ショウガ
      30g
    • 乾燥小エビ
      10g
    • 唐辛子（輪切り）
      大さじ2
    • いりごま
      大さじ2
    • ごま油
      50g
    • サラダ油
      50g
    • A
      コチュジャン
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • A
      鶏がらスープの素
      小さじ1/2
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    焦げやすいので弱火でゆっくり火を通します。ストックは冷蔵庫で、1週間を目安に使いきります。

    • 準

      長ネギ・ニンニク・ショウガをみじん切りにします。

    • 1

      ごま油・サラダ油を弱火で熱し、長ネギ・ニンニク・ショウガ・乾燥小エビ・唐辛子（輪切り）・いりごまを加えます。

    • 2

      香ばしく色づいてきたら火を止め、A コチュジャン大さじ1、砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2を混ぜます。 粗熱をとってからジャム瓶に入れて保存します。

    レシピID

    382740

    質問

    作ってみた!

    レビュー（1件）
    • メイプルの作ってみた!投稿(絶賛レシピ！食べるラー油)
      メイプル
      メイプル

      2021/04/21 21:26

      おいしかった😄　ほんの少しの干しエビで味に深みがでているような？　家で作れるなんて嬉しいですネ😊　　家族からも"これ、おいしいネ！ "　の声があがりました。　レシピをありがとう。　ごちそうさま！

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    加瀬 まなみ
    • Artist

    加瀬 まなみ

    スペイン料理研究家

    埼玉県熊谷市出身。両親在住時スペインにて家庭料理を学び、スペイン料理を中心に料理研究家として活動。メディア・イベント出演、出張シェフ、撮影監修、料理教室、レシピ開発のほか、All Aboutスペイングルメガイド、ippinキュレーターなど執筆活動も行う。 全国タパス選手権 2023年 優勝 審査員最高得点賞 受賞 著書:フライパンひとつでできる絶品パエリア(TATSUMI MOOK)、5分でできた!シリーズ 全7冊(角川SSC)、2stepレシピお米でつくるたのしいごはん(東京地図出版)、月刊いちばんやさしいスペイン料理(miilマガジン)ほか

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