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【作り置き】オリーブイオルで仕上げる♪ナスの焼き浸し

15

2020.04.22

分類副菜

調理時間: 15分

ID390143

加瀬 まなみ

いちばんやさしいスペイン料理

揚げずに焼いて、香ばしさを引き出すお手軽調理。
オリーブオイルの風味がふわりと上品に香ります。
できたてアツアツも美味しいですが、冷やすと味が染み込みグッと味わい深くなります。

作り置き 作り置き常備菜 エキストラバージンオリーブオイル 野菜料理 長なす 野菜 もう一品のおかず・小鉢 なす料理 揚げ浸し 野菜のおかず オリーブオイル 定番 作り置きおかず もう一品 副菜 揚げない 簡単 野菜レシピ 和食 なす もう1品 作り置き 定番おかず 野菜丸ごと 作り置きレシピ 簡単副菜

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材料(3~4人分)
ナス 3本
A
だし汁 150ml
A
みりん 大さじ2
A
薄口しょうゆ 大さじ1
オリーブオイル 大さじ3
白髪ねぎ・しその千切り 適宜
作り方
Point!
作り置きOK!常温までさましてからタッパーに移し、冷蔵庫で3~4日を目安に食べきります。
  1. ナスはガクを落として縦半分にし、皮に格子の切り込みを入れます。
  2. オリーブオイルを中火で熱し、1をソテーします。
    ナスの水分がほどよく抜けるまで3~4分、一度返して全体に香ばしい焼き色をつけます。
  3. A

    だし汁 150ml、みりん 大さじ2、薄口しょうゆ 大さじ1

    を加え、沸騰したら弱火にします。
    5分ほど煮て味をふくめます。
    火を止めそのままさまし、お好みで白髪ねぎ・しその千切りを添えます。
4 122

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