副菜
Cute♡ イースターエッグキロット！
投稿日2016/03/04
更新日2016/03/04
調理時間20分(下準備は除く)
マヨタマとにんじんで可愛いらしいエッグキャロットを作りました。ちょっとしたおもてなしやホームパーティーでも喜ばれる一品です！
材料2人分
- 卵1個
- にんじんスライス8枚
- 紫大根4枚
- ディル適量
- マヨネーズ（卵不使用）小さじ２
- カイエンペッパー少々
- Aワインビネガー大さじ１
- A塩小さじ1/2
- Aこしょう少々
- Aオリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
お好きな色のにんじんを使って下さい。たっぷりのハーブがお口の中で広がり見た目は可愛いいけど大人味の前菜としても喜ばれます。
- 準
ボールにA ワインビネガー大さじ１、塩小さじ1/2、こしょう少々、オリーブオイル大さじ1を入れマリネ液を作っておく。卵は常温に戻して沸騰した鍋で７～8分程度茹で冷水で冷やしておく。
- 1
にんじんと大根をスライサーでスライスし、にんじんは巻ける程度5～10分茹で火からおろし熱いうちに大根も合わせA ワインビネガー大さじ１、塩小さじ1/2、こしょう少々、オリーブオイル大さじ1の中に入れ冷ましておく。
- 2
ゆで卵の殻をむき黄身はボールへ白身はみじん切りにし黄身と合わせたらマヨネーズカイエンペッパー（お好み）を加え全体に軽く混ぜる。
- 3
マリネしたにんじんと大根の水分をキッチンペーパーで拭き取り、にんじん型を作ったらマヨエッグを詰め、葉に見立てたディルを差しお皿に盛りつける。 ＊卵は混ぜ過ぎると黄身が緩くなるのである程度黄身が残るように混ぜる。
レシピID
136061
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- Artist
Yuko Amari
... Yuu at Home ... 2009年渡米後、フリーランスとなる。帰国後、アメリカ生活で身近だったフルーツやハーブ&スパイスを使ったアイディアレシピをご提案しています。 特に週末は、世界の料理を自宅で作る ”とっておきの Weekend meals” を家族や友人と楽しんでいます。ちょっとしたおもてなしレシピや自宅で使用しているお皿や小物でスタイリングもご紹介していきます。