【お弁当】パリポリ癖になる！新じゃが・ゆで卵・漬物のポテサラ

材料3人分

• 新じゃがいも
  3個(310g)
• 卵
  2個
• 赤しば漬けときゅうり漬け
  各30g(赤しば漬けのみでも可)
• マヨネーズ
  大さじ3
• 白ゴマ
  小さじ2(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・新じゃがいもはたわしやブラシを軽く当てながら汚れを洗い落とす。耐熱のポリ袋に入れて600Wで８分加熱する。 （潰せる固さが目安） ・芽があれば取り除く。（ソラニンなどの自然毒があるため。） ・じゃがいもをレンジにかけている間に卵を茹でる。 （茹で時間は10分/やや固茹で）

  
• 1

  ・じゃがいもをボウルに入れ、皮ごとマッシャーで潰しマヨネーズを入れてさっと混ぜ、赤しば漬けときゅうり漬けを和える。

  
• 2

  ・ボウルの片側に工程１を寄せ、ゆで卵を入れ箸で粗く潰して和える。 器に盛り付けたり、お弁当の副菜としてお好みで白ゴマをふって召し上がってください。

  

ポイント

・新じゃがは日持ちしないので買ってきたらすぐに使う事をオススメします。 ・卵のゆで時間は半熟がお好みの場合は８分目安。作り置いたり、お弁当に入れるときは固茹で11分目安で茹でるようにしてください。 ・きゅうり漬けがない場合は赤しば漬けのみで作ってみてください。 ・新じゃがの芽の部分にはソラニンという自然毒が含まれているため、レンジで加熱した後にしっかり取り除いてください。

作ってみた！

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