【ピリ辛きゅうり】調味料と混ぜて、ポリ袋で完成！

材料3人分（きゅうり２本（245g））

• きゅうり
  ２本(245g)
• 塩
  小さじ１弱(板ずりをする際に使う。)
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ２
• A
  白だし
  小さじ１
• A
  ラー油
  小さじ１と適量
• A
  きび砂糖
  小さじ１(白砂糖で可)
• A
  酢
  小さじ１
• たかの爪
  １本(種を抜いて、輪切り)

作り方

• 下準備
  ・きゅうりは洗い、上下８mm位を切り落とし、ヘタと切り口を擦り合わせてアクを抜く。 ・まな板の上で塩をまぶしたら、両手で転がし板ずりをする。 ・表面のイボがある場合は包丁の背を寝かせながらイボを落とす。 ・流水で塩を洗い流す。

  
• 1

  ・きゅうりを１㎝強くらいの輪切りにする。

  
• 2

  ・ポリ袋に入れ、工程１のきゅうり、A 鶏ガラスープの素小さじ２、白だし小さじ１、ラー油小さじ１と適量、きび砂糖小さじ１、酢小さじ１、辛いのがお好みの方はたかの爪を入れ、よく揉み込んだら冷蔵庫で５分冷やす。

  
• 3

  ・冷蔵庫から取り出し、器に盛り付ける。 ・工程２で鷹の爪を入れなかった場合、盛り付けの時に 　きゅうりに乗せてください。

  

ポイント

・塩をまぶして、水切りをしていないため、冷蔵庫で冷やしている間に水分がでます。その水分の味が影響するため、下準備のアク抜きは省かずにすると美味しくいただけます。 ・盛り付けをしたらお好みで追いラー油をするとさらに辛味が楽しめます。

作ってみた！

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