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旨味たっぷり◎簡単和総菜☆きのこと厚揚げの香味ソテー

副菜

旨味たっぷり◎簡単和総菜☆きのこと厚揚げの香味ソテー
  • 投稿日2020/06/02

  • 調理時間15

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きのこ×厚揚げでヘルシー♪ あまり動かさずに焼き、旨味をギュッと閉じ込めます☆ 忙しい日のあと一品!や、お弁当にもぴったりです◎

材料4人分

  • 厚揚げ
    1枚
  • しめじ
    1/2袋
  • しいたけ
    5枚
  • えりんぎ
    1本
  • マッシュルーム
    4個
  • 香味ペースト
    約20cm
  • 塩こしょう
    少々

作り方

ポイント

・きのこは極力混ぜずに焼くと余分な水分が出ず、旨味が凝縮されて美味しく仕上がります。

  • 1

    厚揚げを一口大に切る。 きのこ類(しめじ、しいたけ、えりんぎ、マッシュルーム)は石づきをとり、しめじ以外は薄切りにする。

  • 2

    フライパンに香味ペーストと厚揚げを入れて中火で熱し、ペーストが溶けたらきのこを加えて軽く混ぜ、そのまましばらく焼く。

  • 3

    焦げない程度に見守って時々混ぜながら焼き、きのこに焼き色がついたら塩こしょうをふって混ぜ合わせる。

レシピID

390494

「しいたけ」の基礎

「エリンギ」の基礎

「厚揚げ」の基礎

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佐藤 加奈子(kaana57)
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佐藤 加奈子(kaana57)

受験勉強に励む息子の『塾弁』作りのため、栄養のある簡単レシピを考案・記録したのがレシピ公開を始めたきっかけ。 下ごしらえの手間を極力省き、身近な食材で簡単にできるヘルシーな家庭料理を目指しています。 現在は週6ペースでお弁当作りに励む日々。 和食の基本スタイル”一汁三菜”を「1たま(卵焼き)3菜(主菜:1品、副菜:2品)」に置き換えて、献立を考えています。 お弁当に活用しやすく、素材の味をいかした薄味で栄養たっぷりのおうちごはんが発信の中心です。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことが出来れば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も身体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッドライセンス ・フードスタイリストBTC資格

「料理家」という働き方 Artist History