きのこの生姜チャーハン☆お弁当にも◎
投稿日2020/10/16
更新日2020/10/16
調理時間15分
生姜の香りが食欲そそる！ きのこたっぷりヘルシー炒飯♪ 冷めても美味しく、お弁当のごはんにもぴったりです◎
材料4人分
- えりんぎ2本
- えのきだけ1袋
- チャーシュー100ｇ
- 溶き卵1個分
- 温かいごはん600ｇ
- すりおろししょうが小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- ごま油小さじ1
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・ごはんは温かいものを用意し、フライパンに入れたら後の工程は時間をかけずに手早く行います。混ぜ過ぎると粘りが出てベタつくので、サクッと全体を切るように混ぜ合わせます。 ・生姜は刻んだものでも代用可ですが、すりおろし生姜の方がより香りがたちます。
- 1
きのこは石づきを取り、えりんぎは食べやすい長さの薄切り、えのきだけはみじん切りにする。 チャーシューも細かく切る。
- 2
フライパンにごま油を熱し、えりんぎとえのきだけをあまり動かさずに焼く。 焼き目がついたらすりおろししょうがとチャーシューを加えて塩こしょうをふり、炒め合わせる。
- 3
油が食材になじんだら温かいごはんと塩こしょうを加え、木べらでさっくり切るように炒め合わせる。
- 4
フライパンの端にスペースをつくって溶き卵を流し入れ、スクランブルエッグのように混ぜながら焼き、卵がかたまったら全体に混ぜ合わせる。
- 5
フライパンのフチにしょうゆをたらし、全体に混ぜ合わせて火を止める。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格