きのこの生姜チャーハン☆お弁当にも◎

きのこは石づきを取り、えりんぎは食べやすい長さの薄切り、えのきだけはみじん切りにする。 チャーシューも細かく切る。

フライパンにごま油を熱し、えりんぎとえのきだけをあまり動かさずに焼く。 焼き目がついたらすりおろししょうがとチャーシューを加えて塩こしょうをふり、炒め合わせる。

油が食材になじんだら温かいごはんと塩こしょうを加え、木べらでさっくり切るように炒め合わせる。

フライパンの端にスペースをつくって溶き卵を流し入れ、スクランブルエッグのように混ぜながら焼き、卵がかたまったら全体に混ぜ合わせる。

フライパンのフチにしょうゆをたらし、全体に混ぜ合わせて火を止める。