副菜
さっぱり☆ささみとおくらのねぎ塩レモン
投稿日2021/06/16
更新日2021/06/16
調理時間20分
「レモン×ねぎ塩」風味で食欲そそる！ たんぱく質と野菜を同時に摂れるヘルシーな一品。 爽やかレモンを添えてさっぱりいただきます。 おくらのぬめり成分には食物繊維が含まれ、整腸作用のほか、コレステロールdown効果も。 また、血糖値の上昇を抑える働きがあり、糖尿病予防にも効果的です。
材料4人分
- 鶏ささみ肉4本
- おくら15本
- A鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ2
- Aごま油、レモン汁各大さじ1
- Aにんにく（チューブ）小さじ1/2
- A黒こしょう少々
- A長ねぎ（みじん切り）15cm分
- レモン（輪切りまたはいちょう切り）適量
作り方
ポイント
・先にささみと調味料を混ぜ合わせることで全体に均一に混ざりやすくなります。
- 1
鍋に熱湯を沸かし、鶏ささみ肉を3分茹でて粗熱をとる。 粗熱がとれたら長さを3等分して裂き、A 鶏がらスープのもと（顆粒）小さじ2、ごま油、レモン汁各大さじ1、にんにく（チューブ）小さじ1/2、黒こしょう少々、長ねぎ（みじん切り）15cm分を混ぜ合わせる。
- 2
おくらはへたの先端を切ってガクを剥き、熱湯で約２分茹でてざるにあげる。 粗熱がとれたら１cm幅に切る。
- 3
1におくらを和える。
- 4
器に盛り付け、レモン（輪切りまたはいちょう切り）を飾る。
レシピID
414224
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格