ごはんがすすむ！ピーマンとアーモンドの甘辛じゃこ炒め
投稿日2021/09/04
更新日2021/09/04
調理時間10分
ビタミンたっぷり！甘辛だれでごはんがすすむ野菜のおかず。 アーモンドの食感も美味しさのポイントです。 アーモンドは生活習慣病や老化の原因となる酸化、糖化のリスクを抑える成分を豊富に含むヘルシーフード。 さらに砂糖の代わりにラカントSを使い、糖質を抑えてヘルシーに仕上げました。 ごはんやお酒にも合うので、お弁当の副菜やおつまみにもぴったりです。
材料4人分
- ピーマン4個
- アーモンド50g
- ちりめんじゃこ10g
- AラカントS（さとうでもOK）大さじ1と1/2
- Aしょうゆ、みりん各大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・ちりめんじゃことアーモンドを先に炒ることで風味良く仕上がります。 ・調味料を加熱する際は焦げないよう混ぜながら炒め合わせます。
- 1
ピーマンはへたと種をとって細切りにする。 アーモンドは（お好みで）半分に切る。（粒のままでもOK。）
- 2
フライパンでアーモンドとちりめんじゃこを炒り（約3～5分）器に取り出す。
- 3
フライパンにごま油を熱し、ピーマンを炒める。
- 4
油がピーマン全体に行き渡ったらアーモンドとちりめんじゃこ、A ラカントS（さとうでもOK）大さじ1と1/2、しょうゆ、みりん各大さじ1を加える。 焦げないよう炒め合わせ、ツヤが出たら火を止める。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格