かぼちゃの豚巻きうま塩レモンソテー

20

2021.11.22

分類主菜

調理時間: 20分

ID 426227

佐藤 加奈子(kaana57)

◎身体の内から元気をサポートします◎

レンジ加熱したかぼちゃに豚薄切り肉を巻き、2種の塩を使って素材本来の味を引き出しました。

1つはうま味のある「藻塩」。
うま味をプラスするだけでなくレモンの酸味のカドをとって食べやすくしてくれます。
もう1つは「大粒の塩」。
こちらは仕上げにアクセント。大粒の塩をふることでかぼちゃ本来の甘みもより引き立ちます。

お手持ちの塩で代用可ですが、もし機会がありましたら塩を使い分けて素材のお味をお楽しみください。

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    材料

    4人分
    豚薄切り肉 250g
    かぼちゃ 1/4個
    藻塩 少々
    黒こしょう 少々
    レモン汁 大さじ1
    オリーブオイル 小さじ1
    大粒の塩 少々
    レモン(輪切り) お好みの量

    作り方

    ポイント

    ・藻塩・大粒の塩はお手持ちの塩で代用可です。
    ・かぼちゃが余ったら豚巻きと一緒にソテーしても美味しいです。
    ・素材本来の味を楽しむため、塩は控えめから様子をみて加減してください。
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    1. かぼちゃの種とワタをとって薄切りにする。長さは豚肉の幅程度。
      耐熱容器に並べて水(大さじ1・分量外)を入れ、ふた(またはふんわりラップ)をしてレンジ(600W)で5分加熱しそのまま冷ます。
    2. 豚薄切り肉に藻塩、黒こしょうをふり、かぼちゃに巻き付ける。
    3. フライパンにオリーブオイルを熱し、巻き終わりを下にしてかぼちゃの豚巻きを並べて焼く。
    4. 両面焼き色がついたらレモン汁をふり、藻塩と黒こしょうで味をととのえる。
    5. お皿に盛り付けて大粒の塩をふり、レモン(輪切り)を添える。
    2 20

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