かぼちゃの豚巻きうま塩レモンソテー
投稿日2021/11/22
更新日2021/11/22
調理時間20分
レンジ加熱したかぼちゃに豚薄切り肉を巻き、2種の塩を使って素材本来の味を引き出しました。 1つはうま味のある「藻塩」。 うま味をプラスするだけでなくレモンの酸味のカドをとって食べやすくしてくれます。 もう1つは「大粒の塩」。 こちらは仕上げにアクセント。大粒の塩をふることでかぼちゃ本来の甘みもより引き立ちます。 お手持ちの塩で代用可ですが、もし機会がありましたら塩を使い分けて素材のお味をお楽しみください。
材料4人分
- 豚薄切り肉250g
- かぼちゃ1/4個
- 藻塩少々
- 黒こしょう少々
- レモン汁大さじ1
- オリーブオイル小さじ1
- 大粒の塩少々
- レモン（輪切り）お好みの量
作り方
ポイント
・藻塩・大粒の塩はお手持ちの塩で代用可です。 ・かぼちゃが余ったら豚巻きと一緒にソテーしても美味しいです。 ・素材本来の味を楽しむため、塩は控えめから様子をみて加減してください。
- 1
かぼちゃの種とワタをとって薄切りにする。長さは豚肉の幅程度。 耐熱容器に並べて水（大さじ1・分量外）を入れ、ふた（またはふんわりラップ）をしてレンジ（600Ｗ）で5分加熱しそのまま冷ます。
- 2
豚薄切り肉に藻塩、黒こしょうをふり、かぼちゃに巻き付ける。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、巻き終わりを下にしてかぼちゃの豚巻きを並べて焼く。
- 4
両面焼き色がついたらレモン汁をふり、藻塩と黒こしょうで味をととのえる。
- 5
お皿に盛り付けて大粒の塩をふり、レモン（輪切り）を添える。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格