えびとブロッコリーのオイスター風味☆ゆで卵添え

材料4人分

• ブロッコリー
  1房
• むきえび
  250g
• ゆで卵
  2個分
• A
  さとう
  小さじ1
• A
  しょうゆ、酒、みりん
  各大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• 塩こしょう
  少々
• （あれば）大粒の塩
  適量
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  鍋にお湯を沸かす。 ブロッコリーの房は小房に分け、茎は縦半分に切ったあと斜め薄切りにする。 お湯が沸いたらブロッコリーの茎を入れて30秒茹で、続けて房を加えて更に約2分茹でてざるにあげ、水気をしっかりきる。

• 2

  ゆで卵を一口大に切る。 むきえびの背ワタをとり、ペーパータオルで水気をとる。 フライパンにごま油を熱し、むきえびを焼く。

  
• 3

  両面焼き色がついたらブロッコリーとA さとう小さじ1、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2を加えて炒め合わせ、塩こしょうで味をととのえる。

  
• 4

  お皿に盛り付け、茹で卵を添える。 （あれば）大粒の塩をゆで卵の黄身にふる。

ポイント

・食材の水気をしっかりとることで美味しく仕上がります。

作ってみた！

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