えびとブロッコリーのオイスター風味☆ゆで卵添え

鍋にお湯を沸かす。 ブロッコリーの房は小房に分け、茎は縦半分に切ったあと斜め薄切りにする。 お湯が沸いたらブロッコリーの茎を入れて30秒茹で、続けて房を加えて更に約2分茹でてざるにあげ、水気をしっかりきる。

ゆで卵を一口大に切る。 むきえびの背ワタをとり、ペーパータオルで水気をとる。 フライパンにごま油を熱し、むきえびを焼く。

両面焼き色がついたらブロッコリーとA さとう小さじ1、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、オイスターソース大さじ1/2を加えて炒め合わせ、塩こしょうで味をととのえる。

お皿に盛り付け、茹で卵を添える。 （あれば）大粒の塩をゆで卵の黄身にふる。