ポン酢でさっぱり！豚こまとトマトの卵炒め

材料2人分

• 豚細切れ肉
  180g
• A
  塩
  少々
• A
  にんにく（チューブ）
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ1
• トマト
  1個
• B
  溶き卵
  2個分
• B
  マヨネーズ
  小さじ2(8g)
• B
  塩こしょう
  少々
• ポン酢
  大さじ2
• オリーブオイル
  小さじ1
• パセリ（乾燥）
  適量

作り方

• 1

  ポリ袋で豚細切れ肉とA 塩少々、にんにく（チューブ）小さじ1/2、片栗粉大さじ1をもみこむ。 トマトはくし切りにし、長さを半分に切って一口大にする。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、豚細切れ肉を炒める。

  
• 3

  色が変わったら豚細切れ肉を端に寄せ、空いた所にB 溶き卵2個分、マヨネーズ小さじ2(8g)、塩こしょう少々を入れてスクランブルエッグを焼く。 トマトも加えて豚肉と炒めあわせる。

  
• 4

  卵がかたまったら全体にざっと混ぜあわせ、ポン酢を加え混ざったら火を止める。 お皿に盛り付け、パセリ（乾燥）をふる。

  

ポイント

・トマトの加熱具合はお好みで調整してください。 レシピ通りだとトマトの食感が残ってさっぱり仕上げ、卵を入れる前に先にトマトを入れて加熱するとクタッとした食感で甘味が増します。

作ってみた！

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