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    主菜

    牛肉ときのこのピリ辛オイスターソース炒め

    • 投稿日2022/11/01

    • 更新日2022/11/01

    • 調理時間15

    特製ピリ辛だれが食欲そそる! ごはんがすすむ牛肉メイン。 きのこたっぷりヘルシー仕上げ。 冷めてもおいしく、お弁当のおかずにも好評です。

    材料4人分

    • 牛肉焼肉用(ステーキ用でもOK)
      200g
    • A
      塩こしょう
      少々
    • A
      小さじ2
    • しいたけ
      3枚
    • マッシュルーム
      3個
    • B
      しょうゆ、オイスターソース
      各大さじ1/2
    • B
      酒、みりん
      各大さじ1
    • B
      すりおろししょうが、にんにく(チューブ)
      各小さじ1
    • B
      豆板醤
      小さじ1/2
    • 片栗粉
      大さじ1
    • ごま油
      小さじ1
    • 塩こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    ・牛肉に片栗粉をまぶし、焼き色がついたら一度お皿に取り出すことでかたくなるのを防ぎます。 ・豆板醤はお好みの量で調整してください。

    • 1

      しいたけとマッシュルームは石づきをとって薄切り、牛肉焼肉用(ステーキ用でもOK)は棒状に切ってA 塩こしょう少々、酒小さじ2をふる。

      工程写真
    • 2

      B しょうゆ、オイスターソース各大さじ1/2、酒、みりん各大さじ1、すりおろししょうが、にんにく(チューブ)各小さじ1、豆板醤小さじ1/2を混ぜあわせる。 ポリ袋で牛肉と片栗粉をまぶす。

      工程写真
    • 3

      フライパンにごま油を熱し、牛肉を焼く。 焼き目がついたら一度お皿に取り出す。

      工程写真
    • 4

      同じフライパンでしいたけとマッシュルームをあまり動かさずに焼く。

      工程写真
    • 5

      焼き色がついたら牛肉を戻し入れ、Bを加えて炒めあわせる。 味をみて足りなければ塩こしょうで味をととのえる。

      工程写真
    レシピID

    447750

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    佐藤 加奈子(kaana57)
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    佐藤 加奈子(kaana57)

    料理研究家

    関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 長年の専業主婦を経て数年前からフルタイム勤務に。 そこで改めて気付いた「簡単レシピ」の有り難さ。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格

    「料理家」という働き方 Artist History