ごはんがすすむ◎豚肉となすとアスパラの照りマヨ炒め

材料4人分

• 豚細切れ肉
  250ｇ
• なす
  1本
• アスパラガス
  5本
• A
  さとう
  小さじ1
• A
  しょうゆ、酒
  各大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• マヨネーズ
  大さじ2（24ｇ）
• 塩こしょう
  少々
• オリーブオイル
  小さじ1

作り方

• 1

  なすはへたをとって乱切り、アスパラガスは根元のかたい部分を切ってピーラーで2～3cm皮を剥き、3cm幅の斜め切りにする。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、豚細切れ肉を炒めて塩こしょうをふる。

  
• 3

  なすとアスパラガスを加えて炒める。

  
• 4

  豚肉に火が通ったらマヨネーズを豚肉に絡める。

  
• 5

  アスパラガスに透明感が出たらA さとう小さじ1、しょうゆ、酒各大さじ1、みりん大さじ2を加えて炒め合わせる。 味をみて、薄ければ塩こしょうで味をととのえる。

  

ポイント

・具材はあまり動かさずに焼くことで余分な水分が出ず美味しく仕上がります。

作ってみた！

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