なすしゃぶと豆腐すき煮
投稿日2020/07/13
更新日2020/07/13
調理時間15分
お肉の代わりになすを使ったなんちゃってすき煮風☆ 薄くスライスしたなすしゃぶにしっかりと味が染み、溶き卵にくぐらせて食べるのが最高です♡
材料2人分
- なす1本
- 木綿豆腐1/2丁
- A水100ml
- A醤油、砂糖各大さじ3
- A酒、みりん各大さじ2
- Aほんだし小さじ1/2
- 溶き卵2個
作り方
ポイント
◆なすにしっかりと味が染みているので、そのままだと濃い味なので溶き卵にくぐらせて食べて下さい(^^)丁度よい味になります♪
- 1
なすはヘタを落とし、ピーラーを強くあて1～2mm幅ほどに薄くスライスする。 真ん中部分のピーラーで剥きにくいところは包丁で薄くスライスする。 水にひたしてあくを抜き、その後水気を切る。
- 2
木綿豆腐は4等分に切る。
- 3
小鍋に1と2、A 水100ml、醤油、砂糖各大さじ3、酒、みりん各大さじ2、ほんだし小さじ1/2を加え火にかける。 沸騰し始めたら、中火にし落し蓋をしてなすがクタクタになるまで5分弱煮る。 そのまま少し置いて味を馴染ませる。
- 4
器に盛り、溶き卵にくぐらせてお召し上がりください。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
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【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。