節約おかず♡『味噌マヨ大葉つくね』
投稿日2020/08/14
更新日2020/08/14
調理時間15分
鶏ひき肉、豆腐、大葉を使った節約おかずです♡ さっぱりヘルシーなつくねに、こってりな味噌マヨをプラス！ ごはんは合うおかずに仕上げました♡ ヘルシーに食べたい方は味噌マヨソースをポン酢などに変えるとすごくヘルシーに頂けます♩
材料2人分
- 鶏ひき肉180g
- 絹豆腐1/2丁
- 大葉６枚
- A卵１個
- Aパン粉大さじ４
- Aしょうがチューブ４㎝
- A塩胡椒適量
- サラダ油大さじ1/2
- 酒大さじ２
- Bマヨネーズ大さじ２
- B合わせ味噌大さじ１
- B砂糖小さじ２
- B醤油小さじ１
作り方
ポイント
◆タネを成形するときに手にサラダ油を塗ると、綺麗に成形できるだけでなくつくねをオイルコーティングでき焼き上がりも綺麗に！うま味も閉じ込めます♩ ◆日持ちは冷蔵で４日です。（ソースは食べる直前にかけて下さい） ◆冷凍保存する場合は荒熱をとり、１つずつラップで包んでフリーザーバックにいれ冷凍してください。冷凍の場合の日持ちは１ヶ月です。
- 1
絹豆腐はキッチンペーパーで包んで水気を切る。 大葉は細切りにする。
- 2
ボウルに鶏ひき肉と１とA 卵１個、パン粉大さじ４、しょうがチューブ４㎝、塩胡椒適量を加えてよくこねる。
- 3
６等分にし手のひらを行き来させ空気を抜きながら成形する。 手にサラダ油（分量外）を塗って成形するとタネが手にくっつかず綺麗に成形しやすいです。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、両面に焼き色をつける。
- 5
両面に焼き色がついたら、酒を加え蓋をして弱火で５分蒸し焼きにする。
- 6
蒸し焼きにしている間にB マヨネーズ大さじ２、合わせ味噌大さじ１、砂糖小さじ２、醤油小さじ１をよく混ぜ合わせ味噌マヨソースを作る。
- 7
器につくねを盛り、味噌マヨソースをかける。
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質問
作ってみた!
あすか2023/07/16 22:18
作り置きしてたのでタレ別添えですが 本当に美味しくていつも倍量で作ってます♪
2605802021/06/08 20:09
豚ひき肉でもいけますか？🙇♀️
y2020/09/22 15:05
鶏ミンチと合い挽きミンチ1:1で！ 味付け最高！！めっちゃ絶品でした！！絶対リピ確定です！
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。
