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節約おかず♡『味噌マヨ大葉つくね』

主菜

節約おかず♡『味噌マヨ大葉つくね』
  • 投稿日2020/08/14

  • 調理時間15

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鶏ひき肉、豆腐、大葉を使った節約おかずです♡ さっぱりヘルシーなつくねに、こってりな味噌マヨをプラス! ごはんは合うおかずに仕上げました♡ ヘルシーに食べたい方は味噌マヨソースをポン酢などに変えるとすごくヘルシーに頂けます♩

材料2人分

  • 鶏ひき肉
    180g
  • 絹豆腐
    1/2丁
  • 大葉
    6枚
  • A
    1個
  • A
    パン粉
    大さじ4
  • A
    しょうがチューブ
    4㎝
  • A
    塩胡椒
    適量
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • 大さじ2
  • B
    マヨネーズ
    大さじ2
  • B
    合わせ味噌
    大さじ1
  • B
    砂糖
    小さじ2
  • B
    醤油
    小さじ1

作り方

ポイント

◆タネを成形するときに手にサラダ油を塗ると、綺麗に成形できるだけでなくつくねをオイルコーティングでき焼き上がりも綺麗に!うま味も閉じ込めます♩ ◆日持ちは冷蔵で4日です。(ソースは食べる直前にかけて下さい) ◆冷凍保存する場合は荒熱をとり、1つずつラップで包んでフリーザーバックにいれ冷凍してください。冷凍の場合の日持ちは1ヶ月です。

  • 1

    絹豆腐はキッチンペーパーで包んで水気を切る。 大葉は細切りにする。

    工程写真
  • 2

    ボウルに鶏ひき肉と1とA 卵1個、パン粉大さじ4、しょうがチューブ4㎝、塩胡椒適量を加えてよくこねる。

    工程写真
  • 3

    6等分にし手のひらを行き来させ空気を抜きながら成形する。 手にサラダ油(分量外)を塗って成形するとタネが手にくっつかず綺麗に成形しやすいです。

    工程写真
  • 4

    フライパンにサラダ油を熱し、両面に焼き色をつける。

    工程写真
  • 5

    両面に焼き色がついたら、酒を加え蓋をして弱火で5分蒸し焼きにする。

    工程写真
  • 6

    蒸し焼きにしている間にB マヨネーズ大さじ2、合わせ味噌大さじ1、砂糖小さじ2、醤油小さじ1をよく混ぜ合わせ味噌マヨソースを作る。

    工程写真
  • 7

    器につくねを盛り、味噌マヨソースをかける。

    工程写真
レシピID

396695

「大葉」の基礎

「味噌」の基礎

「豆腐」の基礎

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RINATY(りなてぃ)

【著書】 ・「りなてぃの一週間3500円献立」  第8回レシピ本大賞準大賞受賞 ・「りなてぃの一週間3500円献立2」 ・新刊「りなてぃの30分で完成!簡単3品献立」 シリーズ累計85万部突破 (2022年7月現在) 【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 【調味料のこと】 砂糖は三温糖 使ってます♡ 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。

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