節約おかず♡『味噌マヨ大葉つくね』

• 15分

材料2人分

• 鶏ひき肉
  180g
• 絹豆腐
  1/2丁
• 大葉
  ６枚
• A
  卵
  １個
• A
  パン粉
  大さじ４
• A
  しょうがチューブ
  ４㎝
• A
  塩胡椒
  適量
• サラダ油
  大さじ1/2
• 酒
  大さじ２
• B
  マヨネーズ
  大さじ２
• B
  合わせ味噌
  大さじ１
• B
  砂糖
  小さじ２
• B
  醤油
  小さじ１

作り方

• 1

  絹豆腐はキッチンペーパーで包んで水気を切る。 大葉は細切りにする。

  
• 2

  ボウルに鶏ひき肉と１とA 卵１個、パン粉大さじ４、しょうがチューブ４㎝、塩胡椒適量を加えてよくこねる。

  
• 3

  ６等分にし手のひらを行き来させ空気を抜きながら成形する。 手にサラダ油（分量外）を塗って成形するとタネが手にくっつかず綺麗に成形しやすいです。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、両面に焼き色をつける。

  
• 5

  両面に焼き色がついたら、酒を加え蓋をして弱火で５分蒸し焼きにする。

  
• 6

  蒸し焼きにしている間にB マヨネーズ大さじ２、合わせ味噌大さじ１、砂糖小さじ２、醤油小さじ１をよく混ぜ合わせ味噌マヨソースを作る。

  
• 7

  器につくねを盛り、味噌マヨソースをかける。

  

ポイント

◆タネを成形するときに手にサラダ油を塗ると、綺麗に成形できるだけでなくつくねをオイルコーティングでき焼き上がりも綺麗に！うま味も閉じ込めます♩ ◆日持ちは冷蔵で４日です。（ソースは食べる直前にかけて下さい） ◆冷凍保存する場合は荒熱をとり、１つずつラップで包んでフリーザーバックにいれ冷凍してください。冷凍の場合の日持ちは１ヶ月です。

作ってみた！

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