節約おかず♡『味噌マヨ大葉つくね』

15分
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2020.08.14

分類主菜

調理時間： 15分

ID 396695

RINATY（りなてぃ）

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

鶏ひき肉、豆腐、大葉を使った節約おかずです♡
さっぱりヘルシーなつくねに、こってりな味噌マヨをプラス！
ごはんは合うおかずに仕上げました♡
ヘルシーに食べたい方は味噌マヨソースをポン酢などに変えるとすごくヘルシーに頂けます♩

    材料

    2人分
    鶏ひき肉 180g
    絹豆腐 1/2丁
    大葉 ６枚
    A
    		 卵 １個
    A
    		 パン粉 大さじ４
    A
    		 しょうがチューブ ４㎝
    A
    		 塩胡椒 適量
    サラダ油 大さじ1/2
    酒 大さじ２
    B
    		 マヨネーズ 大さじ２
    B
    		 合わせ味噌 大さじ１
    B
    		 砂糖 小さじ２
    B
    		 醤油 小さじ１

    作り方

    ポイント

    ◆タネを成形するときに手にサラダ油を塗ると、綺麗に成形できるだけでなくつくねをオイルコーティングでき焼き上がりも綺麗に！うま味も閉じ込めます♩
    ◆日持ちは冷蔵で４日です。（ソースは食べる直前にかけて下さい）
    ◆冷凍保存する場合は荒熱をとり、１つずつラップで包んでフリーザーバックにいれ冷凍してください。冷凍の場合の日持ちは１ヶ月です。
    1. 絹豆腐はキッチンペーパーで包んで水気を切る。
      大葉は細切りにする。
    2. ボウルに鶏ひき肉と１とA

      卵 １個、パン粉 大さじ４、しょうがチューブ ４㎝、塩胡椒 適量

      を加えてよくこねる。
    3. ６等分にし手のひらを行き来させ空気を抜きながら成形する。

      手にサラダ油（分量外）を塗って成形するとタネが手にくっつかず綺麗に成形しやすいです。
    4. フライパンにサラダ油を熱し、両面に焼き色をつける。
    5. 両面に焼き色がついたら、酒を加え蓋をして弱火で５分蒸し焼きにする。
    6. 蒸し焼きにしている間にB

      マヨネーズ 大さじ２、合わせ味噌 大さじ１、砂糖 小さじ２、醤油 小さじ１

      をよく混ぜ合わせ味噌マヨソースを作る。
    7. 器につくねを盛り、味噌マヨソースをかける。
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    コメント・感想 Comment

    260580 さん
    2021.06.08 20:09

    豚ひき肉でもいけますか？🙇‍♀️

    n さん
    2020.09.22 15:05

    鶏ミンチと合い挽きミンチ1:1で！ 味付け最高！！めっちゃ絶品でした！！絶対リピ確定です！

    まいまい73 さん
    2020.08.18 15:42

    上手くできました(*^▽^*)！ 2歳娘も旦那さんも「おいしい〜」と☆ 本とNadiaとインスタ見つつ最近毎日作ってます。 素敵なレシピいつもありがとうございます♡

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